Aplicació d'Emulsionant
Oct 08, 2020
Segons la font d'emulsionant, es pot dividir en sintètic i natural. Els emulsionants naturals són lecitina, lanolina, xiclet àrab, etc.
Els emulsionants s'utilitzen àmpliament en aliments, cosmètics, detergents, cautxú sintètic, resina sintètica, pesticides, medicaments, fabricació de cuir, recobriment, tèxtil, impressió i tintura, indústria petroquímica, i així successivament. A més de l'emulsificació, els emulsionants també tenen les funcions de solubilització, permeació, mullat i descalcificació.
Emulsionant és un dels additius alimentaris comunament utilitzats en el processament d'aliments. És similar al tensioacció. Pot evitar l'agregació de gotetes de fase disperses embolicant-les, i fer-les convertir-se en dispersió col·loïdal estable existent en un altre líquid immiscible o parcialment incomprensible.