Per què natamycin és propens a problemes sobre-gamma i sobrees estàndard?

1. La natamicina pot inhibir el creixement d'alguns fongs (incloent el llevat) en el menjar cru, fent que el pa falli. No obstant això, cal assenyalar que en els productes de fleca, d'acord amb els "Estàndards per a l'ús d'additius alimentaris" del meu país (GB2760-2014), la natamicina només es permet ser utilitzada en pastissos i no en pa, en cas contrari s'afegeix més enllà de l'abast.

2. Alguns productes tenen més riscos, i els fabricants individuals es preocupen pel creixement del motlle, de manera que afegeixen directament natamicina a la massa i la massa. Aquest mètode en realitat no és molt útil, i no compleix amb la normativa d'ús de superfície GB2760, tingueu en compte que no es pot afegir directament al producte. Com que la natamicina en si mateixa té una mala estabilitat tèrmica, si s'afegeix directament a les matèries primeres, només pot afectar alguns dels fongs en el menjar cru, i és bàsicament inactivat després de la cocció d'alta temperatura, i ja no pot jugar un paper.

3. Tot i que la norma nacional estipula que la quantitat màxima de natamicina en pastissos és de 0,3g/kg, també estipula clarament que l'import residual no superarà els 10 mg/kg. En l'actualitat, la inspecció de mostreig en la majoria de les àrees es basa en la quantitat residual de 10 mg / kg com la norma, que equival a una thirtieth de l'import màxim. Si s'afegeix l'import màxim, és molt fàcil superar la norma. Si us plau, presti atenció a l'import residual final del producte quan l'utilitzi per evitar causar superat! Per descomptat, a causa de les incoherències en la implementació d'inspeccions aleatòries, la quantitat residual es pot determinar d'acord amb les condicions locals reals. Es recomana verificar primer l'estàndard residual final amb l'autoritat reguladora local abans d'utilitzar-lo!

4. La natamicina s'utilitza generalment com una suspensió amb 70 ~ 80% d'alcohol, però és fàcil causar sedimentació i estratificació, el que resulta en una polvorització desigual a la superfície del producte, que pot causar que la natamicina superi l'estàndard. Si us plau, no ho deixis durant molt de temps i agitar-lo abans d'utilitzar Spray uniformement.

5. Si el broquet és massa gran, és fàcil superar l'estàndard, i el millor és aconseguir l'atomització i la uniformitat. A causa de la diferència en la sensibilitat al broquet, és fàcil polvoritzar durant molt de temps i superar l'estàndard.

Per assegurar-se que la quantitat de natamicina en el producte no supera l'estàndard, el millor és enviar el producte de prova final a una agència de proves per a proves residuals. Per descomptat, l'ús superficial de la natamicina en els pastissos és només un mitjà auxiliar d'antisèptic, i l'elecció de conservants controlats internament (és a dir, directament afegit al producte) és el paper decisiu en la vida útil del producte.