-
20
Jan, 2026
Espessidors d'aliments utilitzats en productes lactis
Espessidors d'aliments utilitzats en productes lactis
-
13
Jan, 2026
Espessidors alimentaris vs estabilitzadors vs emulsionants
Els espessidors, estabilitzadors i emulsionants d'aliments tenen funcions diferents però complementàries en les formulacions d'aliments. Els espessidors ajusten la viscositat, els estabilitzadors mill
-
09
Jan, 2026
Lipasa en el processament d'aliments: funcions, dosificació i usos industrials
Lipasa en el processament d'aliments: funcions, dosificació i usos industrials
-
06
Jan, 2026
Problemes comuns en utilitzar espessidors alimentaris
Problemes comuns en utilitzar espessidors alimentaris
-
30
Dec, 2025
Conservants utilitzats en begudes i aliments líquids
Les begudes i els aliments líquids són molt propensos a la degradació microbiana a causa de la seva gran activitat d'aigua i contingut de nutrients. Per garantir la seguretat del producte i l'estabili
-
23
Dec, 2025
Conservants d'aliments per a productes lactis: usos, tipus i beneficis
Conservants d'aliments per a productes lactis: usos, tipus i beneficis
-
16
Dec, 2025
Pautes de dosificació i aplicació de conservants d'aliments
Pautes de dosificació i aplicació de conservants d'aliments
-
11
Dec, 2025
Una guia pràctica per utilitzar l'amilasa fúngica en els aliments
L'amilasa fúngica és un enzim important que s'utilitza àmpliament en la cocció, begudes, formulacions-vegetals i processament de midó. Derivat de fongs-de grau fermentat d'aliments com ara Aspergillus
-
09
Dec, 2025
Què és la natamicina a la fleca
La natamicina (E235) és un antimicòtic natural i molt eficaç àmpliament utilitzat per prevenir la floridura en productes de fleca. Com que els articles de fleca com el pa, els pastissos, les truites i
-
02
Dec, 2025
Dosificació d'enzims, manipulació i bones pràctiques en aplicacions industrials
Dosificació d'enzims, manipulació i bones pràctiques en aplicacions industrials
-
25
Nov, 2025
Com triar el proveïdor d'enzims adequat per al vostre negoci
Com triar el proveïdor d'enzims adequat per al vostre negoci
-
18
Nov, 2025
On comprar monoglicèrids destil·lats al Brasil?
On comprar monoglicèrids destil·lats al Brasil?