Què és el que augmenta molt el risc de corrosió dels productes al forn?

L'anticorrosiu del producte és un projecte sistemàtic en el qual l'aire del taller juga un paper molt important. Si l'aire del taller està contaminat, el risc d'anticorrosiu del producte s'incrementarà considerablement. A continuació us portarem un a un a través de diversos aspectes de l'aire en l'anàlisi del taller.

Avui, analitzem principalment l'aire del taller després de la producció, és a dir, després que el producte surti del forn.

En primer lloc, hi ha el problema de la pressió negativa al taller posterior, és a dir, la pressió dins del taller posterior és menor que la pressió fora del taller posterior. Les raons de la pressió negativa en el taller són les següents.

· Ventilador de pressió negativa a la sala del forn: Quan el producte estigui cuit, el forn ha d'utilitzar un ventilador de pressió negativa per dissipar la calor, es dibuixarà una gran quantitat d'aire al taller a l'aire lliure, i l'aire de l'habitació exterior també entrarà a l'habitació interior des de l'obertura de l'envàs a causa de la diferència de pressió Si el segellat del taller no és bo , l'aire lliure entrarà al compartiment interior i la sala de refrigeració de la bretxa.

· Ventilador de pressió negativa a la sala de refrigeració: En el procés de refrigeració del producte, perquè no hi ha condicions de maquinari ni equips com una sala de refrigeració prèvia, s'instal·la un ventilador de pressió negativa a la paret de la sala de refrigeració, de manera que encara que el producte aconsegueixi un efecte de refredament ràpid, l'exterior és impur L'aire també va ser xuclat, causant contaminació secundària al producte.

· L'error de disseny del sistema d'aire fresc: el volum d'aire de retorn del sistema d'aire fresc al compartiment interior i la sala de refrigeració és més gran que el volum d'aire de l'entrada o el fort volum d'escapament de la sala de refrigeració prèvia és superior al volum d'entrada d'aire fresc de la sala de refrigeració prèvia, el que resulta en pressió negativa. Encara que la diferència de pressió estàtica s'especifica actualment com 5-10Pa, No obstant això, a causa de la tecnologia de producció actual, les condicions ambientals i altres factors, aquesta diferència de pressió estàtica segueix sent baixa. Es recomana establir-lo en funció de la situació real del taller.

La segona és la influència de la humitat de l'aire en el taller. Si la humitat del taller és superior al 50%, es provocaran els següents problemes.

· Si el sanejament no és exhaustiu, els residus alimentaris en els buits, cantonades i altres llocs de l'equip són extremadament fàcils de multiplicar sota la condició d'alta humitat, la qual cosa provocarà una contaminació secundària al producte juntament amb el flux d'aire.

· En el cas d'alta humitat a la sala de refrigeració, l'aigua condensada apareixerà al sostre o cinta transportadora. Quan el producte entra en contacte amb aquesta aigua condensada, es produiran floridura local i altres problemes. (Com es mostra a la dreta)

Finalment, es tracta de la contaminació secundària d'equips com la circulació exterior de l'aire i la circulació interna de l'aire. Hi ha els següents punts.

1. Els filtres primaris com les bosses de tela fora de la unitat d'aire fresc no van ser reemplaçats ni netejats i desinfectats a temps.

2. Els filtres primaris, intermedis i d'alta eficiència en el bufador d'aire fresc no es substitueixen regularment. A més de la contaminació, la ingesta d'aire també es reduirà molt, la qual cosa pot causar pressió negativa a l'interior.

3. Els filtres i les enlets d'aire i preses d'aire condicionat i deshumidificadors no es desinfecten i es netegen regularment, el que resulta en un gran nombre de microorganismes en l'aire.

4. El sistema de filtració del generador de nitrogen no s'ha substituït durant molt de temps, la canonada de producció de nitrogen no s'ha desinfectat, o el generador de nitrogen té un drenatge incomplet, resultant en el contingut d'aigua i un gran nombre de microorganismes en el nitrogen, que contaminarà l'aire, equips i productes del taller.