Quant en sabeu de la diferència entre proteïna i pèptid proteic?

1. Recomprendre els pèptids proteics

Molta gent pensa que el col·lagen i els productes peptídics de col·lagen són similars. Tots estan fets de pell de peix, pell de porc, os de vedella i os de porc. El contingut nutricional és similar i els efectes funcionals no són molt diferents. Tanmateix, mitjançant la comparació horitzontal de múltiples fabricants i multiproductes, es mostren pèptids de col·lagen amb un pes molecular inferior a 1.000 Daltons, pèptids de col·lagen amb un pes molecular superior a 2.500 Daltons i productes de col·lagen amb un pes molecular de 5.000 a 10.000 Daltons efectes completament diferents. La informació a Internet està inundada de veus diferents. Després d’ordenar els documents i la informació, vam trobar que, de fet, els productes de pèptids proteics produïts per la tecnologia dels bio-enzims tenen ara pesos moleculars més petits i milloren la qualitat, que són absorbits i utilitzats pel cos humà. El camí també és diferent. Després de més de 100 anys d’esforços inexplicables, la gent s’ha adonat gradualment de la manera com el cos humà absorbeix substàncies proteiques, des de la teoria tradicional de la digestió i absorció de proteïnes (teoria de l’absorció d’aminoàcids) fins a la teoria de l’absorció de pèptids de proteïnes de molècula petita i posterior. A partir d’això, la gent va començar a explorar el veritable valor dels pèptids proteics, i aquesta és una altra història.

El 1901, Cohnheim et al. [3] va descobrir l'extracte de mucosa intestinal" erepsina" que contenia proteasa, que va demostrar que els productes de digestió de les proteïnes de l’intestí prim eren aminoàcids i, a continuació, va proposar el" teoria tradicional de la digestió i absorció de proteïnes", és a dir, la proteïna s’ha d’hidrolitzar completament Els aminoàcids lliures (FAA) poden ser absorbits per l’intestí prim. Aquesta teoria tradicional va durar fins al 1953. Agar et al. [4] va observar el transport de Gly-Gly intacte a través de l'epiteli a l'intestí de rata, demostrant que, a més d'aminoàcids, l'intestí també pot absorbir i transportar completament la diglicina. El 1962, Newey et al. [5] va proposar que hi hagi un segon mode d’absorció d’hidrolitzats de proteïnes, és a dir, que els dipèptids es puguin absorbir completament. Des de llavors, Adibi et al. [2], Matthews [1], Gardner et al. [6] Tots van demostrar que els pèptids petits es poden absorbir directament. El 1983, Ganapathy et al. [7] va descriure l'existència d'un petit sistema de transport i absorció de pèptids i Fei et al. [8] va clonar amb èxit el petit vector pèptid PepT1 el 1994, que va demostrar que els oligopèptids, especialment els pèptids petits, no es poden digerir en aminoàcids lliures. En canvi, el transportador el transporta directament a la cèl·lula en forma de pèptid.

A partir del procés real, podem trobar que a l’entorn gastrointestinal, el temps d’acció i l’efecte d’una varietat de proteases poden desglossar la proteïna dels aliments en aminoàcids, però no tots. És més probable que els aliments es digereixin i es descomponin. , La probabilitat i l'efecte d'un nou contacte de la proteasa amb pèptids de proteïnes de molècules petites es debilitaran gradualment. Per tant, l’absorció de nutrients a l’intestí i l’estómac hauria de coexistir amb aminoàcids lliures i pèptids de proteïnes de molècules petites. És la millor opció. Com a organisme biològic, aquest mètode és sens dubte l’elecció amb la menor pèrdua d’energia i la major eficiència d’absorció de materials. El procés d’absorció directa de pèptids de proteïnes petites a les cèl·lules de l’intestí prim també promou la iniciació d’una sèrie d’informació a l’intestí prim fins a cert punt, guia les cèl·lules de l’intestí prim per accelerar l’eficiència de l’absorció i regula el creixement de la microflora intestinal. Com que alguns pèptids moleculars petits de la sang arriben al cos, és diferent. La ubicació produeix efectes de transmissió d’informació i d’activitat funcional.

Els pèptids de proteïnes moleculars petites no són intermedis digestius, sinó que són nutrients i substàncies actives que poden absorbir-se directament. No només és nutrició, sinó també una important substància biològicament activa que necessita el cos humà.