Aplicació de DATEM

Pa: millor qualitat del pa i processament més fàcil gràcies a una massa més forta. S'utilitza habitualment per endurir la farina amb diversos propòsits, inclosa la millora de la fermentació de la massa de pa. Ajuda a la conversió d'enllaços sulfur en enllaços disulfur. Augmenta el gruix del pa i fins i tot millora el sabor. Redueix les emissions de diòxid de carboni millorant l'elasticitat de la massa en els tipus de pa (perquè els complexos de gluten s'enforteixen). Com a resultat, produeix una gran quantitat de pa.

Galetes: les galetes amb menys greix tenen una duresa més baixa, s'ha millorat la mecanització de la massa, s'ha augmentat la tolerància a la matèria primera, s'ha millorat la qualitat del producte final.

Donuts, massa dolça i pastisseria: la maquinabilitat i la tolerància a la matèria primera han millorat. L'estabilitat de l'emulsió ha millorat.

Formatge: S'han millorat les característiques de fusió i la textura. S'utilitza per millorar les qualitats de fusió i el rendiment d'un formatge untable. Proporciona al formatge una forma i una sensació similars.

Per a més informació sobre els productes de Chemsino,pots posar-te en contacte amàrqueting@cchemsino.com