El fabricant de begudes de Malàisia compra 10 tones d'emulsionant DATEM

Un fabricant de begudes de Malàisia va resoldre problemes d'inestabilitat en la seva pols de begudes àcides mitjançant l'emulsionant DATEM Pure, recomanat per Chemsino. La solució va millorar la textura i la vida útil del producte, donant lloc a una comanda de 10 tones. L'assessorament expert de Chemsino va ser clau per a aquest èxit.

Contacte inicial i consulta del client

Un fabricant de begudes a Malàisia va trobar problemes d'estabilitat amb la seva pols de begudes mixtes. El problema va sorgir quan s'utilitzaven èsters de sacarosa com a emulsionant primari, que es va mostrar inestable a nivells de pH inferiors a 5-6. Buscant una solució, el client va trobar Chemsino mitjançant una cerca a Google i es va posar en contacte amb nosaltres per correu electrònic.

Identificació del problema

El principal repte que s'enfrontava el client era la incapacitat dels èsters de sacarosa en la formulació per mantenir l'estabilitat en condicions àcides. Aquesta inestabilitat va provocar una separació de fases i una qualitat del producte inconsistent, especialment problemàtica per a begudes que requereixen emulsions estables a nivells de pH més baixos.

Solucions proposades

En resposta a la consulta, l'equip tècnic de Chemsino va recomanar tres emulsionants potencials, cadascun conegut per la seva estabilitat i eficàcia en aplicacions similars:

1. DATEM Pure (èster d'àcid diacetil tartàric de mono i diglicèrids): Conegut per les seves excel·lents propietats emulsionants i estabilitat a diferents nivells de pH.
2. CITREM (Èsters d'àcid cítric de mono i diglicèrids):Eficaç per estabilitzar emulsions d'oli en aigua, especialment en ambients àcids.
3. LACTEM (Èsters d'àcid làctic de mono-diglicèrids):Adequat per millorar la textura i l'estabilitat en diverses aplicacions d'aliments i begudes.

Aquestes opcions es van seleccionar per la seva capacitat de proporcionar una emulsificació constant i estabilitat a diferents nivells de pH, amb un èmfasi particular en mantenir la qualitat del producte en condicions àcides.

Procés de presa de decisions

El client va realitzar una comparació exhaustiva dels emulsionants proposats, avaluant factors com ara el cost, els terminis de lliurament i la compatibilitat amb els seus processos de producció. Després d'una consideració acurada, van triar l'emulsionant DATEM Pure.

Prova i Implementació

Per assegurar-se que DATEM Pure fos l'elecció correcta, es va proporcionar una mostra de 100 g per a la prova preliminar. El client va provar la mostra en la seva formulació de begudes en pols i va trobar que DATEM Pure millorava significativament l'estabilitat a nivells de pH baixos. El producte va mantenir una textura consistent i no va experimentar separació de fases, fins i tot en condicions difícils.

Resultat i compra

Després de les proves reeixides, el client va demanar 10 tones d'emulsionant DATEM Pure a l'empresa CHEMSINO. La implementació a gran escala de DATEM Pure no només va resoldre els problemes d'estabilitat, sinó que també va millorar la qualitat general i la vida útil de la beguda en pols.

Conclusió

Aquest cas mostra l'èxit de DATEM Pure en l'estabilització de pols de begudes àcides. L'emulsionant adequat va conduir a un producte estable i d'alta qualitat, superant problemes de pH baix. L'experiència i les recomanacions personalitzades de Chemsino van ser crucials per guiar el client cap a una solució d'èxit.

T'enfrontes a reptes similars o necessites ajuda amb els ingredients alimentaris?ContacteChemsino per assessorament expert i solucions de qualitat.