Com prevenir conservants sobrees normals a les fàbriques d'aliments
Aug 20, 2020
En primer lloc, estar familiaritzat amb la quantitat màxima d'ús dels conservants. Quan utilitzeu diversos conservants al mateix temps, heu d'entendre el mètode de càlcul d'ús.
El país ha estipulat la quantitat màxima d'ús de diversos conservants alimentaris. Això és generalment clar per als fabricants d'aliments. No obstant això, quan s'utilitzen múltiples conservants al mateix temps, molts fabricants encara tenen alguns malentesos a l'hora de calcular la quantitat de conservants. D'acord amb les disposicions de GB 2760, quan els additius alimentaris amb la mateixa funció (mateix color i agent per pintar, conservant, antioxidant) s'utilitzen en combinació, la suma de les proporcions de les seves respectives quantitats a la quantitat màxima d'ús no superarà 1.
Un exemple senzill: els conservants A i B s'utilitzen al mateix temps. L'import màxim d'un conservant és d'1 g per producte de 1000g, i la quantitat màxima de conservant B és de 2 g per producte de 1000g. Si el producte 1000g s'ha afegit Un conservant 0.5 g és el 50% de la seva dosi màxima, llavors el conservant B només es pot afegir com a màxim el 50% de la seva dosi màxima, és a dir, 1 g. En aquest moment, si la dosi màxima de conservant B s'afegeix a 2g, llavors l'ús conservant ha arribat a la estipulació 150% del valor ha superat la norma.
Per tant, quan les fàbriques d'aliments trien múltiples conservants per utilitzar al mateix temps, han de calcular les respectives dosis de diversos conservants i no afegir-los més enllà de la norma. Es recomana afegir conservants antisèptics compostos professionals baiqing, que són simples i convenients d'utilitzar i tenen alta seguretat. Complir amb els estàndards nacionals, reduir la molèstia de superar la norma.
En segon lloc, trieu conservants d'alta qualitat i altament dirigits.
Diferents conservants tenen les seves pròpies característiques, i els diferents conservants tenen diferents valors òptims de pH antisèptics i antibacterians i flora diana. Per exemple, el deshidratat de sodi té el millor efecte quan el pH és inferior a 7, i els parabens tenen el millor efecte inhibidor sobre els fongs al pH 4-8. La natamicina és un conservant natural i es pot utilitzar per inhibir motlles i fongs. . A més, alguns conservants poden romandre estables en diferents ambients, mentre que alguns es descomponran sota els efectes de l'alta temperatura i la llum, resultant en efectes debilitats; alguns aliments utilitzen productes compostos anti-corrosió dirigits per obtenir millors resultats.
Per tant, les empreses alimentàries han d'escollir els conservants antisèptics més orientats en funció de les seves pròpies característiques del producte i dels processos de producció per assegurar que els conservants funcionin millor sota els estàndards de dosificació prescrits a nivell nacional.
