Casa / Productes / Emulsionant / Contingut

Productes

Millora del pa SSL E481 Proveïdor i fabricant d'additius alimentaris

Millora del pa SSL E481 Proveïdor i fabricant d'additius alimentaris

El lactilat d'estearoil sòdic (SSL, E481) és un millorador del pa i un emulsionant de grau-alimentari molt utilitzat, dissenyat per millorar la força de la massa, el volum del pa i la suavitat de la molla. Com a proveïdor i fabricant fiable de SSL E481, oferim productes de qualitat-consistent i adequats per a la cocció industrial i la producció d'aliments a gran-escala. SSL ajuda els forners a aconseguir un rendiment de processament estable alhora que milloren la qualitat del producte acabat.

Lliurament ràpid
Garantia de qualitat
Atenció al client 24/7

Introducció al producte

Descripció del producte

SSL E481 és un emulsionant aniònic derivat d'àcids grassos-aprovats per aliments i àcid làctic. Interacciona eficaçment amb les proteïnes del gluten i el midó dels sistemes basats en farina-, reforçant la xarxa de massa durant la barreja i la fermentació. Aquesta funcionalitat millora la retenció de gasos, admet l'expansió uniforme del pa i ofereix una estructura de molla més suau i elàstica.

A causa de la seva estabilitat i eficiència a dosis baixes, el lactilat de sodi estearoil s'utilitza habitualment en pa, panets, panets i altres productes de fleca llevat-. És adequat per a processos de cocció continus i modernes línies de producció automatitzades.

Característiques del producte

Millora la força de la massa i les propietats de manipulació

Millora el volum del pa i l'estructura uniforme de la molla

Ajuda a mantenir la suavitat i la frescor durant la vida útil

Rendiment estable en condicions de cocció industrial

Compatible amb altres emulsionants i enzims de fleca

Aplicacions del producte

En la producció de pa llevat-, SSL E481 funciona com a millorador eficaç del pa reforçant la xarxa de gluten. Això es tradueix en una massa més forta que pot retenir millor els gasos de fermentació, donant lloc a un augment del volum del pa i una millor consistència de la forma. Els pans produïts amb SSL solen mostrar una molla més fina i uniforme i una textura més suau.

En rotllos, panets i pa de sandvitx, el lactilat de sodi estearoil ajuda a mantenir la humitat i retarda l'enduriment de la molla durant l'emmagatzematge. En frenar la retrogradació del midó, SSL contribueix a una frescor més duradora-, el que el fa especialment adequat per als productes de fleca envasats distribuïts a través dels canals minoristes.

Per a fleques industrials i comercials, SSL E481 admet un processament estable en diferents qualitats de farina. Ajuda a reduir la variació de lot-a-, millora la mecanització i millora l'eficiència global de la producció. Això el converteix en un additiu alimentari preferit per a la-fabricació de pa a gran escala i les formulacions de premescles de fleca.