Emulsionant d'aliments Estearoil lactilat de sodi SSL 100 per cent CAS NO.25383-99-7

Estearoil lactilat de sodi també conegut com a estearoil-2-lactilat de sodi, SSL (abreviatura).

Estearil lactat de sodi, E481, Núm. CAS 25383-99-7, és un emulsionant alimentari segur d'ús general fet d'àcid esteàric esterificat amb àcid làctic.

Estearoil lactilat de sodi (SSL) té una bona emulsificació, anti-envelliment, reforç, conservació i altres funcions. SSL té una capacitat súper emulsionant, l'oli representa el 75 per cent, pot aconseguir eficaçment tot el petroli en un sistema d'aigua (O/W).

Especificació d'embalatge: 25 kg/cartró

1. Millorar l'elasticitat, la duresa i la retenció d'aire de la massa, augmentar el volum de pa i pa al vapor i millorar l'estructura organitzativa.
2. Feu galetes fàcils de desemmotllar, aspecte net, capes clares, sabor cruixent.
3. Combinat amb gluten en farina de blat, augmenta l'elasticitat i l'estabilitat del gluten, fa que la massa sigui esponjosa i suau, i no sigui fàcil d'envellir, es pot utilitzar per a pastisseria i pa, l'ús màxim de 2.0g. / kg.
4. En pastissos, l'ús de lactat de sodi pot ajudar els fabricants a produir pastissos amb una textura més suau, una estructura cel·lular més fina i una vida útil més llarga.
5. Pot fer que el menjar picant sigui més flexible i suau i allargar la vida útil.
6. Afegir estearoil lactilat de sodi a la beguda de llet pot jugar el paper d'emulsificació, fragància, terbolesa, color, solubilitat, dispersió, etc., millorar la solubilitat d'altres excipients, evitar la precipitació de proteïnes, flotar greix, de manera que cada component de l'aigua dispersió més uniforme, més estable.