CITREM E472c Agent emulsionant per a aliments àcids i a base de greixos-

 

CITREM, abreviatura de Èsters d'àcid cítric de mono- i diglicèrids, està classificat com a E472c segons les normatives internacionals sobre additius alimentaris. Aquest agent emulsionant combina les propietats funcionals dels mono- i els diglicèrids amb l'àcid cítric, proporcionant un fort rendiment d'emulsionament fins i tot en ambients de pH baix i alt-greix.

 

CITREM E472c funciona reduint la tensió interfacial entre les fases d'oli i aigua, creant emulsions estables i evitant la separació durant el processament i l'emmagatzematge. També contribueix a una millor estabilitat a la calor i una sensació en boca més suau, el que el fa adequat per a una àmplia gamma d'aplicacions d'aliments processats.

 

 

ELEMENTS	ESPECIFICACIÓ	RESULTAT
Aparença	pols blanca/pols d'ivori	pols blanca
Àcid cítric total (%)	13-50	29.6
Àcid greix total (%)	37-81	53.8
Glicerol total (%)	8-33	21.2
Glicerol lliure (%)	4,0 màx	2.7
Cendra sulfatada (%)	10,0 màx	0.42
Metalls pesants (Pb) ppm	2,0 màx	0.12

 

 

Agent emulsionant eficaç:Proporciona una emulsificació estable d'oli-aigua en sistemes alimentaris complexos

Excel·lent resistència a l'àcid:Funciona bé en aliments àcids i en formulacions de pH -baix

Ideal per a aliments-basats en greixos:Millora l'estabilitat i la textura en aplicacions d'alt-greix

Millora la textura i la sensació bucal:Crea productes suaus, uniformes i consistents

Estabilitat de processament:Manté la integritat de l'emulsió durant l'escalfament, la barreja i l'emmagatzematge

Grau-alimentari i conforme:Compleix amb els estàndards internacionals per a l'emulsionant alimentari CITREM E472c

 

 

L'agent emulsionant CITREM E472c s'utilitza àmpliament en aliments àcids i basats en greixos-, on l'estabilitat de l'emulsió i la tolerància al processament són fonamentals.

 

Salses i amaniments àcids:

Aplicat habitualment en amaniments d'amanides, salses d'estil maionesa-i emulsions a base de-vinagre, CITREM E472c ajuda a prevenir la separació d'oli i garanteix una estabilitat-duradora.

 

Productes alimentaris a base de greixos-:

S'utilitza en margarines, untables i farcits-rics en greixos per millorar l'emulsificació, la textura i la consistència.

 

Lactis i alternatives lactis:

Millora l'estabilitat de l'emulsió en productes de nata, llet aromatitzada i alternatives lactis-vegetals, especialment en formulacions àcides.

 

Begudes i begudes emulsionades:

Actua com a emulsionant alimentari en begudes àcides i emulsions de sabors, millorant la dispersió d'olis i sabors.

 

Aliments processats i de conveniència:

Adequat per a aliments, salses i sistemes emulsionats preparats--per menjar que requereixen un rendiment estable en condicions àcides.

 

         

 

 

25 kg/bossa/cartró

 

 

 Certificat Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO

 Serveis OEM/ODM

 No cal MOQ, més oportunitats

 Excel·lent servei pre-venda i servei post-venda

 Enviament ràpid i millor preu

 Mostres gratuïtes disponibles

Etiquetes populars: CITREM E472c, agent emulsionant, emulsionant alimentari, aliments àcids, aliments basats en greixos-, èsters d'àcid cítric de mono i diglicèrids, emulsionant E472c, emulsionant per salsa i amaniment