DATEM 100% productes de forn com ara pa i pastissos per millorar la textura, l'estabilitat i la vida útil

DATEM, o èsters d'àcid diacetil tartàric de mono i diglicèrids, és un tipus d'emulsionant que s'utilitza habitualment a la indústria de la panificació per millorar la textura, l'estabilitat i la vida útil de productes de forn com el pa i els pastissos. Aquest ingredient de cocció al 100% és una pols blanca o groguenca que es pot incorporar fàcilment a les masses i arrebossats, i la seva eficàcia per millorar la qualitat dels productes de forn l'ha convertit en una elecció popular entre els forners i fabricants.

DATEM a la cocció és la seva capacitat per crear una estructura de molla fina i uniforme en pa i pastissos, donant com a resultat una textura suau i humida molt desitjada pels consumidors. A més, també ajuda a augmentar el volum i l'estabilitat de les masses i arrebossats, permetent una millor conformació i una manipulació més fàcil durant el procés de cocció. Això és especialment important en la cocció industrial, on es produeixen grans quantitats de masses i arrebossats i la consistència és clau per aconseguir productes d'alta qualitat.

DATEM és la seva capacitat per allargar la vida útil dels productes de forn reduint la taxa de retrogradació del midó, que és el procés que fa que el pa i els pastissos es tornin rancis amb el temps. En frenar aquest procés, els productes de forn poden mantenir-se frescos i saborosos durant un període més llarg, reduint els residus i augmentant la rendibilitat per a fleques i fabricants.
 

1. Augmenta el teu joc de forn amb els productes de forn 100% DATEM! Els nostres ingredients d'alta qualitat estan dissenyats per millorar la textura, l'estabilitat i la vida útil del vostre pa i pastissos. Enfornar per a una ocasió especial o simplement gaudir d'un dolç a casa, els nostres productes us ajudaran a aconseguir resultats de qualitat de fleca cada cop. temps.

2. Quan es tracta de coure, la textura ho és tot! És per això que hem desenvolupat productes de forn 100% DATEM que elevaran la textura del vostre pa i pastissos a noves altures. Els nostres ingredients donaran als vostres productes de forn una textura suau, esponjosa i humida que us farà que vosaltres i els vostres convidats torneu a buscar més.

3. Digues adéu als pastissos secs i esmicolats i al pa ranç amb productes de forn DATEM 100 per cent! Les nostres fórmules curosament elaborades ajudaran a mantenir els vostres productes de forn frescos i deliciosos durant més temps. Així que tant si esteu cuinant per endavant com si emmagatzemeu les restes, podeu estar segur que el vostre pa i pastissos es mantindran humits i saborosos durant dies.

4. Confia en la qualitat i l'experiència dels productes de forn 100 per cent de DATEM per obtenir els millors resultats cada vegada. Els nostres ingredients estan elaborats amb un enfocament en l'estabilitat, la textura i la vida útil, de manera que podeu estar segur que els vostres productes de forn sortiran perfectament cada vegada.

Pes net de cada cartró: 25 kg; Pes brut: 26 kg
Mida del paquet: 43 * 38 * 28 cm
Sense palets
20GP:15,5mts 40GP:25mts
amb palets
Pes: 18 cartrons per a 10 palets; 24 cartrons per 10
palets
20GP: 20 palets, 10,5 mts
40GP: 40 palets, 21mts