DATEM: Creació d'una estructura òptima en pastissos i farcits de pastisseria

DATEM és una eina valuosa en la indústria de la fleca, que ajuda a crear estructures estables i consistents en pastissos i farcits de pastisseria. Mitjançant l'ús de DATEM, els fabricants poden millorar la qualitat dels seus productes finals, reduir els residus i els costos i allargar la vida útil de les seves ofertes.

1. Propietats texturals millorades: DATEM ajuda a crear una textura consistent en pastissos i farcits de pastisseria, donant lloc a una experiència de menjar més satisfactòria per al consumidor.

2. Estalvi de costos: en millorar l'estructura i l'estabilitat dels productes de fleca, DATEM redueix el risc de fallades de lots i malbaratament, estalviant en última instància als fabricants temps i diners.

3. Vida útil més llarga: amb les seves propietats emulsionants, DATEM pot ajudar a allargar la vida útil dels productes, reduint la probabilitat de deteriorament i residus.

Una de les aplicacions clau de DATEM és en la producció de pastissos. Els arrebossats de pastissos solen requerir emulsionants per assegurar-se que tots els ingredients estiguin correctament integrats i que l'estructura del pastís sigui coherent. DATEM serveix com a emulsionant, ajudant a unir l'aigua i les molècules de greix dins de la massa i crear una estructura estable.

A més, DATEM també s'utilitza en farcits de pastisseria com flams i cremes. L'estructura i la textura d'aquests farcits són fonamentals per al seu èxit en pastisseria. Amb l'addició de DATEM, aquests farcits es tornen més estables, assegurant-se que mantenen la seva forma dins de la pastisseria i que no s'esgoten ni es trenquin durant la cocció.

Pes net de cada cartró: 25 kg; Pes brut: 26 kg
Mida del paquet: 43 * 38 * 28 cm
Sense palets
20GP:15,5mts 40GP:25mts
amb palets
Pes: 18 cartrons per a 10 palets; 24 cartrons per 10
palets
20GP: 20 palets, 10,5 mts
40GP: 40 palets, 21mts