Emulsionador de grau alimentari per a la producció de gelats i la vida útil

 

El nostre emulsionador de gelats és una barreja d’agents emulsionants de qualitat alimentària dissenyats per millorar l’emulsificació del greix i l’aigua en aplicacions de postres congelades . Ajuda a evitar la separació de greixos, controla la incorporació de l’aire i minimitza la recristalització de gel durant l’emmagatzematge {{2} greixos, edulcorants i sabors . amb un sabor neutre i excel·lents propietats de dispersió, manté la integritat estructural del gelat en diverses temperatures i condicions d'emmagatzematge . per a l'ús en sistemes alimentaris internacionals, aquest emulsionant compleix els estàndards clau de seguretat aliment

 

 

Paràmetres del producte Aparició Perles o pols de cera o pols de color blanc clar Monoglicèrid total d’àcids grassos (%) més de 70 minuts Glicerol gratuït (%) 1,5 màx Valor àcid (mg koh/g) 3.0 MAX Humitat (w/%) 2 màx Sabó (com a oleat de sodi, w/%) 6 Màx Plom (PB, mg/kg) 2 màx Valor de la lògica (GL/100G) 18-26

 

 

1. millora la cremositat i la boca
L’emulsionant garanteix una distribució uniforme del greix i l’aire, donant lloc a una textura més suau i rica que imita el gelat de crema completa en versions baixes en greixos o no lactis .

2. impedeix la separació de greixos i la formació de cristall de gel
En unir les molècules d’aigua i greixos de manera eficaç, l’emulsionant estabilitza l’emulsió i redueix la formació de cristalls de gel grans durant la congelació i l’emmagatzematge, mantenint una textura suau i escrivida .

3. millora la superació i l'estabilitat de les cèl·lules d'aire
Ajuda a atrapar i a estabilitzar l’aire durant el procés de desgast (sobrepassat), assegurant una consistència lleugera i esponjosa mentre impedeix que les butxaques d’aire s’esfondrin durant l’emmagatzematge .

4. estén la vida útil durant l'emmagatzematge congelat
El gelat tractat amb aquest emulsionant es manté cremós i estable durant més temps, fins i tot a través de fluctuacions de temperatura menors a la cadena de subministrament, cosa que ajuda a reduir els rendiments i els residus de productes .

5. compatible amb formulacions lactis i no lactis
Aquest emulsionant funciona bé tant en gelats tradicionals a base de llet com en opcions alternatives com les postres congelades a base de soja, ametlla o coco, que el fan ideal per a diverses línies de productes .

6. funciona bé sota lot i congelació contínua
Tant si utilitzeu congeladors per lots per a productes artesans o congeladors contínues en producció a escala industrial, aquest emulsionant s’integra perfectament al vostre procés .

7. adequat per a formulacions de Halal, Kosher i Vegetarian
El nostre emulsionant compleix els estàndards internacionals de certificació d’aliments, cosa que la converteix en una elecció fiable per als mercats globals i les preferències de consumidors diverses .

 

 

 Gelat a base de lactis

 Postres congelats no lactis i vegans

 Servei suau i gelat de congelació ràpida

 Gelat baix en greixos i reducció de sucre

 Sorbet i xerbet a base de fruites

 Premixos de gelats i barreges en pols

 Iogurt congelat i postres congelats

 Producció de gelats a escala comercial i industrial

 

 

 

25kg/bossa

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO certificat

 Sense moq, més oportunitats

 Productes personalitzats

 Enviament mixt

 

 

Etiquetes populars: Emulsionador de gelats, emulsionant de grau alimentari per a gelats, emulsionant de grau alimentari per a gelats