Casa / Productes / Emulsionant / Contingut

Productes

Emulsionant d'aliments en pols GMS 40 per a aplicacions alimentàries industrials

Emulsionant d'aliments en pols GMS 40 per a aplicacions alimentàries industrials

GMS 40 Powder és un emulsionant alimentari funcional dissenyat per a la fabricació d'aliments a escala industrial-. Produït a partir de glicerol refinat i àcids grassos, proporciona un rendiment emulsionant fiable en sistemes alimentaris complexos on l'estabilitat del procés i la qualitat constant són essencials. La seva forma en pols permet una fàcil incorporació a mescles seques i formulacions de grans-lots.

Lliurament ràpid
Garantia de qualitat
Atenció al client 24/7

Introducció al producte

Descripció del producte

En aplicacions alimentàries industrials, el control de la distribució del greix i l'estructura del producte és fonamental. GMS 40 Powder ajuda a crear emulsions uniformes reduint la tensió superficial entre les fases d'oli i d'aigua, permetent un processament més suau i una consistència millorada del producte final.

A diferència dels monoglicèrids d'alta -puresa, GMS 40 ofereix un nivell equilibrat de mono- i diglicèrids, el que el fa adequat per a aplicacions on es requereixen funcionalitat i rendibilitat. Funciona bé en condicions industrials típiques, com ara la barreja d'alta cisalla, el processament tèrmic i l'emmagatzematge estès. GMS 40 Powder també admet el control de la humitat i l'estabilitat estructural, ajudant els fabricants a mantenir una qualitat constant del producte en diversos lots de producció.

Paràmetres del producte

ESPECIFICACIONS QUÍMIQUES/FÍSIQUES
Monoglicèrid total	99 min	%
Glicerina lliure	1 màx	%
Àcid lliure	2,5 màx	%
Punt de fusió	60 min	grau
Valor de iode	2,0 màx	g/100g

ESPECIFICACIONS DE METALLS PESANTS
Arsènic Plom Mercuri Cadmi Heavy Metal com Pb	Menor o igual a 3 Menor o igual a 2 Menor o igual a 1 Menor o igual a 1 Menor o igual a 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Característiques del producte

Dissenyat per a la-fabricació d'aliments a gran escala

Afavoreix la dispersió uniforme del greix en formulacions complexes

Admet un processament estable sota calor i cisalla

Millora la integritat estructural dels productes acabats

Millora la consistència del processament i la repetibilitat del lot

Fàcil maneig en pols per a ús industrial

Aplicacions del producte

Productes a base de fleca i farina-

A les fleques industrials, la pols GMS 40 s'utilitza per millorar la manipulació de la massa i la tolerància al processament. Ajuda a estabilitzar la distribució del greix en pa, pastissos i pastissos, donant suport a un volum constant, una estructura de molla més suau i una frescor prolongada durant la distribució.

Productes a base de greixos-emulsionats

La pols GMS 40 s'aplica àmpliament a la margarina, escurçaments i barreges de greixos. Ajuda a formar emulsions estables, reduint la separació de fases i millorant la capacitat d'estendre en entorns de producció a gran-escala.

Lactis i lactis-Sistemes alternatius

En el processament de lactis, GMS 40 Powder admet la dispersió uniforme dels greixos en productes com ara cremes, cobertures muntades i postres congelades. En les alternatives-de base vegetal, contribueix a millorar la textura i la sensació en boca sense dominar la formulació.

Whipped toppings.jpg

Pastisseria i Recobriments

Per als fabricants de pastisseria, GMS 40 Powder ajuda a controlar la cristal·lització del greix i millorar la consistència dels recobriments, farcits i productes compostos de xocolata. També ajuda a reduir els defectes de processament durant l'emmotllament i el revestiment.

Aliments processats i de conveniència

En menjars preparats, mescles instantànies i productes alimentaris en pols, GMS 40 Powder actua com un emulsionant funcional que admet el rendiment de rehidratació, l'estabilitat del producte i la qualitat sensorial constant després de la preparació.

Aliments nutricionals i funcionals

La pols GMS 40 s'utilitza en barres nutricionals, substituts de menjars i aliments enriquits on la distribució controlada del greix i la uniformitat estructural són essencials per al rendiment del producte i l'acceptació del consumidor.

GMS 40 Powder és un emulsionant alimentari pràctic i eficaç per a aplicacions alimentàries industrials que requereixen un processament estable, una qualitat constant i una emulsificació fiable. La seva adaptabilitat als sistemes de fleca, lactis, rebosteria i aliments processats el converteix en un ingredient valuós per als fabricants centrats en l'eficiència i la uniformitat del producte.