Vida útil i estabilitat millorades amb SSL100 per cent a les vostres barres d'aperitius i granoles

Els SSL al pa són nombrosos, cosa que el converteix en un ingredient crucial per als forners i fabricants d'aliments. Millora la qualitat de la massa, allarga la vida útil, augmenta el volum, substitueix el greix i millora el gust i la textura. Incorporar SSL a la vostra formulació de pa és un pas positiu per produir pa d'alta qualitat.

Millora el gust i la textura: amb una qualitat de massa millorada, una vida útil més llarga i un volum més gran, SSL ajuda a millorar el gust i la textura del pa, oferint una experiència de menjar excepcional per als usuaris finals.

Opció sense gluten: el lactilat de sodi Stearoyl 100% també està disponible en una variació sense gluten, el que el converteix en una opció excel·lent per a persones amb sensibilitat al gluten o al·lèrgies. Proporciona els mateixos beneficis que la versió normal, sense cap efecte secundari negatiu.

Versàtil: el lactilat de sodi estearoil al 100% es pot utilitzar en una varietat de formulacions de pa, com ara pans blancs, integrals i multicereals. Això la converteix en una opció ideal per als forners que busquen millorar la textura i el sabor dels seus pans.

1. Millora la qualitat de la massa: SSL és un millorador de massa excepcional que millora l'elasticitat de la massa, facilitant-ne la manipulació i el modelat. L'ingredient ajuda a augmentar la força de la massa, modifica l'estructura de la molla i, el que és més important, proporciona la suavitat desitjada pels consumidors.

2. Amplia la vida útil del pa: amb les seves robustes característiques antimicrobianes, SSL té la capacitat de controlar el creixement de bacteris i floridures nocius al pa. Això ajuda a mantenir el pa durant períodes de temps més llargs sense perdre el seu sabor, textura i qualitat general.

3. Millora el volum del pa: SSL ajuda el pa a pujar més i a produir un pa més substancial amb una textura més lleugera i suau. Aquesta característica li permet produir més pa a partir de la mateixa quantitat de farina, cosa que en definitiva beneficia al forner i al consumidor.

4. Substitueix el greix a les receptes: SSL és una alternativa al greix del pa, la qual cosa el converteix en un ingredient essencial en les receptes de pa baix en greix o reduït en greix. En reduir el greix, els forners poden reduir els costos de producció i els consumidors gaudeixen d'alternatives més saludables.

Informació d'embalatge
Pes net de cada cartró: 25 kg; Pes brut: 26 kg
Mida del paquet: 43 * 38 * 28 cm
Sense palets
20GP:15,5mts 40GP:25mts
amb palets
Pes: 18 cartrons per a 10 palets; 24 cartrons per 10
palets
20GP: 20 palets, 10,5 mts
40GP: 40 palets, 21mts