Millora de l'estabilitat de l'emulsió amb DATEM com a emulsionant

DATEM és un emulsionant eficaç que pot millorar l'estabilitat, la textura i l'aspecte de l'emulsió. S'utilitza àmpliament a la indústria alimentària per millorar la qualitat d'una varietat de productes, des de productes de forn fins a productes lactis i begudes. En incorporar DATEM a les seves formulacions, els fabricants d'aliments poden crear productes que siguin més consistents, estables i visualment atractius, beneficiant finalment els consumidors i la indústria en general.

DATEM és un additiu alimentari que s'utilitza com a emulsionant en una varietat de productes, com ara productes de forn, productes lactis i begudes. Està compost per una barreja de mono- i diglicèrids d'àcid tartàric que han estat acetilats. DATEM també és conegut per la seva capacitat per millorar l'estabilitat de l'emulsió, cosa que la converteix en una opció popular per als fabricants d'aliments.
La millora de l'estabilitat de l'emulsió és un dels avantatges principals d'utilitzar DATEM com a emulsionant. Això significa que els dos líquids immiscibles romanen barrejats durant un període de temps més llarg, millorant la qualitat global del producte. A més, DATEM també pot millorar la textura i l'aspecte de les emulsions, així com proporcionar un producte més consistent i amb menys defectes.
 

Les emulsions són un tipus de mescla que consta de dos líquids immiscibles, com l'oli i l'aigua. L'estabilitat de l'emulsió es refereix a la capacitat dels dos líquids de romandre barrejats sense separar-se. Els emulsionants són substàncies que poden ajudar a estabilitzar les emulsions reduint la tensió superficial entre els dos líquids. Un d'aquests emulsionants és DATEM (èsters d'àcid diacetil tartàric de monoglicèrids).

DATEM és un additiu alimentari que s'utilitza com a emulsionant en una varietat de productes, com ara productes de forn, productes lactis i begudes. Està compost per una barreja de mono- i diglicèrids d'àcid tartàric que han estat acetilats. DATEM també és conegut per la seva capacitat per millorar l'estabilitat de l'emulsió, cosa que la converteix en una opció popular per als fabricants d'aliments.
La millora de l'estabilitat de l'emulsió és un dels avantatges principals d'utilitzar DATEM com a emulsionant. Això significa que els dos líquids immiscibles romanen barrejats durant un període de temps més llarg, millorant la qualitat global del producte. A més, DATEM també pot millorar la textura i l'aspecte de les emulsions, així com proporcionar un producte més consistent i amb menys defectes.

Pes net de cada cartró: 25 kg; Pes brut: 26 kg
Mida del paquet: 43 * 38 * 28 cm
Sense palets
20GP:15,5mts 40GP:25mts
amb palets
Pes: 18 cartrons per a 10 palets; 24 cartrons per 10
palets
20GP: 20 palets, 10,5 mts
40GP: 40 palets, 21mts