Com prevenir conservants sobrees normals a les fàbriques d'aliments
Aug 24, 2020
En tercer lloc, en depurar un nou producte o canviar la tecnologia d'un producte antic, es recomana provar el contingut conservant diverses vegades.
Perquè en el procés d'elaboració de productes al forn, la distribució dels conservants serà desigual a causa del procés de producció, mètodes de funcionament, temperatura de cocció, temps de cocció, etc. Per tant, en cada producció, si es modifica el pas clau de les condicions, es recomana que el contingut conservant del producte acabat després de la producció sigui provat diverses vegades.
En quart lloc, els resultats de les proves de diferents institucions de proves tenen grans desviacions. Es recomana triar més institucions de proves per a les proves.
A causa dels problemes d'operació d'inspecció i raons de la màquina, diferents agències d'inspecció poden obtenir diferents valors per a un mateix lot de productes. En termes generals, una desviació de menys del 20% dels resultats de la prova es pot considerar raonable. Si la diferència és massa gran, es recomana al fabricant Enviar el mateix lot de productes (preferiblement productes en la mateixa posició en el forn) a diferents institucions de proves per verificar la racionalitat dels resultats.