Agent antimicrobià eficaç conservant nisina de qualitat alimentària (E234).

La nisina (E234) és un pèptid antimicrobià natural. És un tipus de conservant alimentari que pertany al grup de les bacteriocines. A diferència dels conservants sintètics, Nisin ofereix una opció més natural i saludable per allargar la vida útil i prevenir el deteriorament.

La nisina (E234) és un pèptid petit i antimicrobià que s'utilitza habitualment com a conservant en aplicacions alimentàries.

Apareix com una pols de color marró pàl·lid i la seva solubilitat en aigua augmenta amb la disminució del pH. El conservant Nisin ha guanyat popularitat en el processament modern d'aliments per la seva seguretat, eficàcia i origen natural.

El conservant d'aliments de nisina s'utilitza sovint en productes lactis, com el formatge i les carns processades. Es considera segur per al consum i està aprovat per les autoritats de seguretat alimentària de molts països, incloses la FDA i l'EFSA.

1. Aplicació en productes lactis

Nisin al formatge: a la indústria làctia, la nisina s'utilitza habitualment en la producció de formatge. La nisina en la producció de formatge pot inhibir el creixement de bacteris de deteriorament i prevenir el desenvolupament de Listeria monocytogenes i Clostridium botulinum, que són habituals en els productes lactis.

Nisin al iogurt: en la fabricació de iogurt, la nisina pot evitar el creixement excessiu de microorganismes de deteriorament, mantenint la frescor i el sabor del producte.

2. Aplicació en productes carnis

En embotits i embotits, ajuda a combatre el creixement de Clostridium botulinum, un perillós patogen que pot causar intoxicació alimentària. En suprimir el creixement d'aquest i d'altres bacteris de deteriorament, el conservant de nisina no només protegeix la salut pública, sinó que també ajuda a mantenir la textura i el gust de les carns, evitant l'enranciment i els mals sabors.

3. Aplicació en conserves

En els aliments enllaunats i embotellats, el conservant de nisina és un actiu valuós. Pot prevenir el creixement de bacteris termofílics formadors d'espores que podrien sobreviure al procés de conservació. Per exemple, a les verdures i fruites en conserva, aquestes espores podrien germinar i provocar la deterioració, però Nisin les manté sota control.

4. Ús en cervesa

La nisina no inhibeix el llevat, que també es pot aplicar a l'elaboració de begudes alcohòliques com cervesa, vi de fruita, licors destil·lats, etc., per evitar l'enranciment causat pels bacteris làctics.

5. Aplicació en begudes de sucs de fruites

L'enranciment dels sucs de fruites i de les begudes amb suc és sovint causada per un bacil terrestre àcid (àcid alicíclic terra). La nisina té un efecte inhibidor sobre la majoria de bacteris Gram positius.

Caixa de cartró o bossa de paper de 25 kg nets cadascuna o equivalent.

VIDAD DE CONSERVACIÓ:12 mesos en embalatge original sense obrir sota les condicions d'emmagatzematge.

EMMAGATZEMATGE I TRANSPORT:

Conservat en un lloc fresc i sec, en un recipient tancat; Es recomana 4-15 grau

Mantenir la seguretat de l'embalatge durant el transport. Cargadors com a mercaderies no perilloses.

Etiquetes populars: Agent antimicrobià eficaç conservant de nisina (e234) de qualitat alimentària, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, personalitzat, a l'engròs, preu, cotització, mostra gratuïta, Kosher Halal, a la indústria alimentària, additius de qualitat alimentària