Enzim alimentari fúngic -amilasa E1100 a la venda

 

L'amilasa fúngica E1100 és una amilasa-derivada de fongs -que catalitza la hidròlisi del midó en sucres més petits com la maltosa i les dextrines. En convertir el midó de manera eficient, admet una activitat de llevat més ràpida a la massa, escurça el temps de fermentació i produeix estructures de molla suaus i uniformes. Més enllà de la cocció, millora la textura i la solubilitat en aliments-de cereals i instantànies. Aquest enzim es manté estable en condicions industrials comunes de temperatura i pH i s'integra fàcilment a les línies de producció. La seva activitat constant i la seva facilitat de maneig el converteixen en un additiu essencial per als processadors d'aliments centrats en la productivitat, la qualitat del producte i la vida útil.

 

 

ELEMENTS	ESPECIFICACIÓ
Aparença	Líquid marró o pols groc clar
Olor	Inodor
Interval d'adaptació a la temperatura	45-65 graus
Activitat enzimàtica (u/ml)	10000-40000
Valor PH	4.0-6.6
Densitat aparent (g/ml)	1.15-1.25
Dosi de farina (ppm)	5-15
Dosi per al pa (ppm)	5-20

 

 

 Enzim fúngic d'alta-activitat,-alimentari

 Accelera la conversió del midó per millorar la fermentació

 Millora la textura, el volum i la uniformitat dels productes de forn

 Estable en una gamma de temperatures de processament i pH

 Fàcil de manejar, dosificar i integrar en la producció industrial

 

 

-L'amilasa fúngica E1100 s'utilitza àmpliament en productes de fleca com ara pa, panets, panets i brioixeria. Descompone el midó en sucres fermentables, donant suport a l'activitat del llevat, millorant l'elasticitat de la massa i augmentant el volum del pa i la suavitat de la molla. Això condueix a una textura uniforme, un millor augment i un rendiment de cocció constant, el que el fa ideal tant per a la producció a escala artesanal com industrial-.

 

En el tractament de la farina, l'enzim E1100 millora l'absorció d'aigua, l'estabilitat de la massa i el desenvolupament del gluten, donant lloc a una millor mecanització de la massa i resultats de cocció previsibles. Assegura que la farina funcioni de manera consistent en diferents lots, ajudant els fabricants a mantenir la qualitat del producte.

Per als aliments a base de cereals-i instantanis, l'enzim millora la solubilitat i la sensació en boca convertint el midó en sucres més petits. Això evita la formació de grumolls, millora la rehidratació i produeix textures més suaus i uniformes en farinetes instantànies, cereals i productes d'aperitius.

 

Més enllà de la cocció i els cereals, la -amilasa E1100 de fongs també s'aplica en la producció d'extractes de malta, la cervesa i altres formulacions alimentàries riques en midó-. Augmenta el contingut de sucre fermentable, millora l'eficiència del procés i admet una qualitat constant del producte en una varietat d'aplicacions alimentàries.

 

      

 

 

25 kg/bossa

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcerificat

 Sense MOQ, més oportunitats

 Productes personalitzats

 Enviament mixt

Etiquetes populars: -Fongs amilasa E1100, enzim amilasa de qualitat alimentària, proveïdor d'enzims de fleca, enzim de conversió de midó