Casa / Productes / Enzims de cocció / Contingut

Productes

Proveïdor i fabricant de fongs de grau alimentari -Amilasa E1100

Proveïdor i fabricant de fongs de grau alimentari -Amilasa E1100

Fongs de qualitat alimentària -L'amilasa E1100 és un enzim àmpliament utilitzat per al processament d'aliments, especialment en productes de fleca i farina-. Produït mitjançant fermentació controlada, aquest enzim ajuda a convertir el midó en sucres fermentables, millorant la manipulació de la massa i la qualitat del producte acabat. Com a proveïdor i fabricant fiable, oferim una qualitat constant adequada per a la producció d'aliments industrials.

Enviar la consulta

Lliurament ràpid
Garantia de qualitat
Atenció al client 24/7

Introducció al producte

Descripció del producte

-L'amilasa fúngica E1100 funciona descomposant molècules complexes de midó en dextrines i sucres més petits durant el processament. Aquesta conversió controlada de midó admet l'activitat del llevat i millora l'eficiència del processament. L'enzim és efectiu en un ampli rang de temperatura i pH, el que el fa adequat per a les condicions modernes de cocció i fabricació d'aliments. És de qualitat-alimentària, fàcil de dosificar i compatible amb els processos de producció estàndard.

Paràmetres del producte

ELEMENTS	ESPECIFICACIÓ
Aparença	Líquid marró o pols groc clar
Olor	Inodor
Interval d'adaptació a la temperatura	45-65 graus
Activitat enzimàtica (u/ml)	10000-40000
Valor PH	4.0-6.6
Densitat aparent (g/ml)	1.15-1.25
Dosi de farina (ppm)	5-15
Dosi per al pa (ppm)	5-20

Característiques del producte

Enzim de grau-alimentari adequat per a aplicacions alimentàries comercials

Millora l'eficiència de conversió del midó

Millora el rendiment de la massa i l'estabilitat del processament

Activitat constant i qualitat fiable

Apte per a diverses formulacions de cocció i aliments

Aplicacions del producte

Productes de fleca

-L'amilasa E1100 de fongs s'utilitza àmpliament en pa, panets, panets i altres productes amb llevat-. Descompone el midó en maltosa, que proporciona sucres fermentables addicionals per al llevat, donant lloc a una fermentació més ràpida, un volum més gran de pa i una textura de molla més suau. També ajuda a millorar la mecanització de la massa, reduint l'adhesió durant la barreja i la conformació, que és crucial per a la producció de fleca a escala industrial-.

Tractament de farina

En la mòlta i processament de farina, E1100 millora la degradació del midó, millorant l'absorció d'aigua i la consistència de la massa. Això condueix a un millor desenvolupament del gluten, una estructura uniforme de la massa i un rendiment de cocció previsible.

Aliments a base de-cereals i instantànies

E1100 s'utilitza en cereals, aperitius extrusats i farinetes instantànies per controlar la descomposició del midó, prevenir la formació de grumolls i millorar la solubilitat. Assegura una textura suau, una millor sensació en boca i una millor rehidratació del producte.

Altres Aplicacions

L'enzim també es pot aplicar a l'elaboració de cervesa, producció d'extractes de malta i altres formulacions alimentàries on la conversió controlada del midó millora el contingut de sucre fermentable, l'eficiència del processament i la qualitat general del producte.

bread Flour Instant breakfast cereals