Augmenteu la vostra cocció amb DATEM un 80 per cent: l'èster d'àcid diacetil tartàric dels monodiglicèrids

DATEM 80% és un ingredient increïblement versàtil que es pot utilitzar en una varietat de productes de fleca per millorar la seva textura, estructura i vida útil. Amb els seus molts avantatges, no és estrany que DATEM 80 per cent sigui una opció tan popular entre els forners i els pastissers!

1. Millora de la textura i la vida útil dels productes de fleca: DATEM 80% és un emulsionant versàtil que ajuda a millorar la textura dels productes al forn proporcionant una millor estructura de molla. La seva eficàcia per allargar la vida útil dels productes de fleca fa que sigui un ingredient popular entre els forners.

2. Millorar el volum i l'aparença dels pans de pa: se sap que DATEM 80 per cent produeix pans més grans amb una textura uniforme a causa de la seva capacitat per atrapar bombolles de gas durant el procés de fermentació. A més, millora el color daurat de les crostes de pa, fent-les més atractives per als consumidors.

3. Facilitar la manipulació de la massa: els forners agraeixen la comoditat de DATEM un 80 per cent en la manipulació de la massa, ja que redueix l'adhesió i millora la mecanització. L'ús de DATEM 80% en productes de fleca permet augmentar l'eficiència i la consistència de la producció.

1. DATEM 80 per cent és un ingredient increïblement versàtil que es pot utilitzar en una àmplia gamma de productes de fleca. Tant si feu pa, pastissos o pastissos, DATEM 80% pot ajudar a millorar la textura, l'estructura i la vida útil dels vostres productes.

2. Una de les aplicacions més habituals de DATEM 80 per cent és en la cocció de pa. Aquest ingredient ajuda a millorar l'elasticitat i el volum de la massa de pa, donant com a resultat un pa més suau i saborós. A més, DATEM 80 per cent també pot ajudar a allargar la vida útil del pa, ajudant-lo a mantenir-se fresc i humit durant més temps.

3. En l'elaboració de pastisseria, DATEM 80 per cent es pot utilitzar per millorar la consistència de la massa i la massa, donant lloc a una cocció més uniforme i un millor producte final. També pot ajudar a millorar el sabor i la textura dels pastissos, fent-los més agradables de menjar.

4. Una altra gran aplicació de DATEM 80 per cent és en l'elaboració de pastissos. Aquest ingredient pot ajudar a crear una molla més tendra i humida, així com a millorar l'estructura general del pastís. També pot ajudar a allargar la vida útil dels pastissos, ajudant-los a mantenir-se frescos i humits durant més temps.

Pes net de cada cartró: 25 kg; Pes brut: 26 kg
Mida del paquet: 43 * 38 * 28 cm
Sense palets
20GP:15,5mts 40GP:25mts
amb palets
Pes: 18 cartrons per a 10 palets; 24 cartrons per 10
palets
20GP: 20 palets, 10,5 mts
40GP: 40 palets, 21mts