Utilitzeu pa estearil lactat de sodi SSL CAS 18200-72-1

SSL E471
La crema en pols o sòlid granular, es pot dispersar en aigua calenta, soluble en oli calent.

L'equilibri hidròfil-lipòfil (HLB) de SSL és d'uns 9,5, i pot formar emulsions O / W i W / O, que s'utilitza àmpliament en pa, bollos al vapor, boles de massa, fideus, fideus instantanis, un millorador integral per a productes lactis. i caramels, etc. Té excel·lents funcions d'emulsionar, estabilitzar i augmentar la força de la massa, i també pot tenir un paper en conservar la frescor i retardar l'envelliment dels aliments.

1. Millorar l'elasticitat, la duresa i la capacitat de retenció d'aire de la massa, augmentar el volum de pa i panets al vapor i millorar l'estructura organitzativa.

2. Feu que la superfície dels fideus i els fideus instantanis sigui més llisa, menys trencada, més masticable i resistent a l'escuma i a la cocció.

3. Feu que les galetes siguin fàcils d'alliberar, d'aspecte net, clares en capes i de gust cruixent.

4. Pot interactuar amb l'amilosa per retardar i prevenir l'envelliment dels aliments i allargar el temps de conservació.

5. Millorar la qualitat dels aliments congelats, millorar l'estructura organitzativa, evitar esquerdes superficials i evitar que els farcits s'escabin.

6. S'utilitza per preparar crema de llet fermentada amb gust de llet, oli vegetal, gelat, gelat, melmelada, fruites i verdures seques, caramels decoratius, farina de blat, fideus humits crus, fideus fermentats, pa, ènema de carn, greix oliós d'aigua productes emulsionats, galetes Utilitzeu begudes especials per millorar l'estabilitat de l'emulsió i el rendiment de l'aplicació.

7. S'utilitza en farines especials com ara pa i panets al vapor per millorar i estabilitzar la qualitat de la farina.