E491 Monoestearat de sorbità en llevat CAS: 1338-41-6

E 491 Sorbitan Monostearate, que també es coneix com Span60, és una esterificació de sorbitol i àcid esteàric. Span60 s'utilitza sovint en llevats per millorar l'activitat del llevat sec instantani durant la hidratació. Si hi ha massa àcid esteàric, es produeix triestearat de sorbitan (E492) durant el procés de fabricació. Els usos del monoestearat de sorbitan en llevats són populars.

Som fabricant i proveïdor de diversos additius alimentaris. Els nostres productes s'han exportat a més de vint països d'arreu del món gràcies als nostres productes d'alta qualitat, preus assequibles i serveis satisfactoris. Per tant, si busqueu proveïdors d'additius alimentaris, poseu-vos en contacte amb nosaltres.
 

E 491 El monoestearat de sorbitan és una perla o escama cerosa de color blanc a groc amb una lleugera olor peculiar. Span60 té un equilibri hidròfil-lipòfil (HLB) de 4,7 HLB, el que significa que és lipòfil i soluble en oli. El monoestearat de sorbità és una emulsió W/O, que té un fort efecte emulsionant i humectant. El monoestearat de sorbitan és segur de menjar sense pràcticament efectes secundaris, i la seva seguretat ha estat confirmada per l'Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA (FDA).

1. El monoestearat de sorbitan s'utilitza habitualment com a emulsionant juntament amb el polisorbat per mantenir la barreja d'aigua i oli, cosa que permet als fabricants produir mescles d'aliments estables.
2. Com a excel·lent emulsionant i espessidor, l'emulsionant de monoestearat de sorbitan s'utilitza normalment en una àmplia gamma de productes alimentaris, com ara rebosteria, productes de forn, llevat sec, margarina, postres, gelats, pastissos i amaniments per a amanides.
3. El monoestearat de sorbitan E 491 també s'aplica com a abrillantador a la indústria del cuir, fibres sintètiques, fluids per a metalls i com a emulsionant a les indústries de recobriments, plàstics i cosmètics.
4. El monoestearat de sorbitan és un tensioactiu no iònic amb propietats emulsionants, dispersants i humectants que el fan adequat per al seu ús en una gran varietat de productes per a la cura personal i la salut, inclosos els productes per a la cura del cabell i els sabons.

25 kg/bossa