Emulsionant Datem 80 per cent

DATEM té les funcions d'emulsificació, estabilitat, anti-envelliment i conservació. S'utilitza en pa, pastissos, pastisseria, galetes, cereals, aliments extrusats, mantega, oli vegetal hidrogenat, greix vegetal en pols, sopa, concentrat de pigments i altres productes.

1. Millorar l'emulsificació, evitar la separació oli-aigua i utilitzar-lo com a emulsionant i dispersant.
2. Augmenta la força de la massa, augmenta el volum, millora l'estructura, fa que la textura sigui suau i prevé l'envelliment.
3. Forma un complex amb el midó per evitar la inflor i la pèrdua de midó i millorar les característiques de gelatinització del midó.
4. S'utilitza per a la crema per fer-la suau, llisa i delicada.

1. DATEM s'utilitza en galetes, que poden emulsionar oli i greix. L'oli emulsionat és fàcil d'absorbir pel gluten, facilitant la bombolla de proteïnes, augmentant el volum, millorant la porositat i el gust del producte i allargant la vida útil. Quan s'afegeix 0.125-0.5 per cent DATEM, la quantitat de greix de les galetes es pot reduir al voltant d'un 20 per cent , aconseguint una bona salut i efectes comestibles.
2. Afegir 0.2-0.5% DATEM als aliments inflats pot tenir un bon paper en l'emulsificació i la lubricació, reduir la pressió d'extrusió, reduir el desgast de l'equip, produir productes inflats amb superfície llisa, porus fins i cruixents. gust, reduir la higroscopicitat dels productes i allargar la vida útil
3. L'aplicació de DATEM al pastís, DATEM té una bona propietat d'escuma, bombolles d'aire estables i una distribució uniforme, que poden fer pastissos amb niu d'abella uniforme i paret prima. El greix es pot dispersar de manera més fina i uniforme sota l'acció de DATEM, i les partícules fines de greix fan que el pastís tingui un gust millor i més suau.
4. L'aplicació de DATEM en fideus instantanis i pells de fideus. Després d'afegir 0,5 per cent de DATEM, l'aspecte dels fideus s'ha millorat significativament, la blancor ha augmentat, la resistència al daurament ha augmentat, la força ha augmentat, la velocitat de trencament de la cocció i la pèrdua de cocció han disminuït, el gust és suau i el grau d'adhesió ha disminuït. També fa que els fideus instantanis tinguin una millor rehidratació i eviten l'envelliment, i els fideus cuits no són fàcils d'inflar i dissoldre a la sopa.

25 kg/cartró.
15,5 mt/FCL (20 GP)
25mt/FCL（40GP)