Millora dels productes de forn amb èster d'àcid diacetil tartàric de monodiglicèrids (DATEM)

DATEM és una solució extremadament rendible per millorar els productes de forn. A diferència d'altres additius o conservants, DATEM és relativament barat i es pot utilitzar en quantitats molt petites per aconseguir els resultats desitjats. Això vol dir que els fabricants d'aliments i les fleques poden gaudir dels avantatges de DATEM sense haver de gastar molts diners en ingredients o equips cars. A més, com que DATEM és un additiu tan eficaç i versàtil, es pot utilitzar en una àmplia gamma de productes de forn, el que el converteix en un recurs valuós per a qualsevol professional de l'alimentació.

1. Textura i estabilitat millorades:
Una de les característiques clau de l'èster d'àcid diacetil tartàric de monodiglicèrids (DATEM) és la seva capacitat per millorar la textura i l'estabilitat dels productes de forn. Quan s'utilitza en petites quantitats, DATEM pot millorar molt la consistència de la massa o la massa, donant com a resultat un producte final suau i uniforme.

1. Textura del pa millorada

L'èster d'àcid diacetil tartàric de monodiglicèrids s'utilitza sovint en la cocció de pa perquè pot millorar la textura del producte acabat. L'addició d'aquest ingredient ajuda a que el pa sigui més esponjós i suau, donant lloc a una experiència de menjar més lleugera i agradable.

2. Augment del volum del pastís

L'addició d'èster d'àcid diacetil tartàric de mono diglicèrids a la massa del pastís pot ajudar a augmentar el volum del pastís, donant lloc a un pastís més alt i impressionant. Aquest ingredient funciona millorant l'estructura del pastís, permetent-lo pujar més i creant una molla més lleugera.

3. Pastisseria humida i esponjosa

L'èster d'àcid diacetil tartàric de monodiglicèrids també és útil en la pastisseria. Aquest ingredient pot ajudar a que la pastisseria sigui més lleugera, esponjosa i es mantingui humida més temps després de coure. El resultat és un producte superior que té un gust fresc i deliciós fins i tot després d'estar assegut durant un període.

4. Galetes suaus i tendres

Afegir èster d'àcid diacetil tartàric de monodiglicèrids a la massa de galetes pot ajudar a que les galetes resultants siguin més suaus i tendres. Aquest ingredient millora l'estructura de la massa, donant lloc a una galeta més suau i menys esmicola.

5. Millora la frescor

Finalment, s'ha demostrat que l'èster d'àcid diacetil tartàric dels monodiglicèrids ajuda a millorar la frescor dels productes de forn. Aquest ingredient millora la textura i el volum del producte acabat alhora que augmenta la seva capacitat de retenció d'humitat. Això es tradueix en una vida útil més llarga per als productes de forn, cosa que els permet mantenir-se més frescos durant més temps.

Pes net de cada cartró: 25 kg; Pes brut: 26 kg
Mida del paquet: 43 * 38 * 28 cm
Sense palets
20GP:15,5mts 40GP:25mts
amb palets
Pes: 18 cartrons per a 10 palets; 24 cartrons per 10
palets
20GP: 20 palets, 10,5 mts
40GP: 40 palets, 21mts