Emulsionants alimentaris en crema no làctia

Què és la crema sense lactis i les principals característiques?

La crema no làctia, que també s'anomena Coffee Mate, és una mena de producte en forma de pols mitjançant el procés de producció d'emulsificació, homogeneïtzació i polvorització en polvorització. La matèria primera principal és l'oli vegetal, barrejat amb la quantitat adequada de xarop, proteïna de la llet, emulsionant, estabilitzador, etc.

Com a producte especial diferent del greix en pols general, té principalment tres característiques:

1. L'efecte blanquejador és bo després de barrejar amb cafè.

2. Bona estabilitat després de la barreja amb cafè, sense separació d'oli ni aglomeració de proteïnes.

3. El gust és suau, delicat i ric en llet.

Els tres punts anteriors no són només les característiques distintives del mate de cafè, sinó també les dificultats tècniques per produir el mate de cafè.

Què pot fer l'emulsionant a la crema no làctia?

Els emulsionants són obligatoris per a la producció de cafè mate, generalment utilitzant DMG, mono i diglicèrids, Span 60, estearil lactilat de sodi, etc. L'ús d'un sol emulsionant generalment no aconsegueix l'efecte, i sovint s'utilitzen múltiples emulsionants en combinació. El millor és utilitzar emulsionants hidròfils i lipòfils per a la composició, per tal de tenir un millor efecte sinèrgic i fer que el producte sigui més estable. Les varietats i proporcions específiques s'han de determinar mitjançant experiments.

Solució Chemsino a la teva crema no làctia

· 

DMG: l'ús de DMG a la crema no lactis pot ajudar a millorar la capacitat de batre i la taxa d'expansió de la crema no lactia.

Datem: Normalment, Datem s'utilitza a la crema no lactia juntament amb DMG, per aconseguir la millor funció mitjançant la combinació d'emulsionants lipòfils i hidròfils per garantir una barreja uniforme de tots els components, un gust delicat i suau.

SSL: la combinació de DMG i SSL en la producció de nata no lactis és un altre conjunt normal de solucions per augmentar la capacitat de suport i la capacitat de retenció de la forma i millorar el gust i la textura de la nata no lactis.

Etiquetes populars: emulsionants alimentaris en crema no làctia, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, personalitzats, a l'engròs, preu, cotització, mostra gratuïta, Kosher Halal, a la indústria alimentària, additius de qualitat alimentària