Què és el gel de pastís?

Gel de pastissos, que és un additiu alimentari compost que s'utilitza en pastissos. També es coneix com a emulsionant de pastís i SP, que és una mena d'emulsionant en pasta obtingut per hidratació i emulsionament de diferents emulsionants.

Mitjançant la combinació i l'optimització de diversos emulsionants i també amb el sistema de control de producció precís, el gel de pastissos pot resoldre els problemes dels pastissos perquè s'assequen ràpid, inestable, de textura dura, etc.

L'addició de gel de pastís als pastissos pot augmentar significativament el volum del pastís en un 30 per cent i augmentar el volum i l'elasticitat del pastís. D'aquesta manera, es millorarà la qualitat integral dels pastissos, amb una organització interna més uniforme i densa, parets de porus primes, porus fins i tot, gust de boca fi.

Què fa l'emulsionant en el gel de pastís?

Els emulsionants poden formar un compost amb midó i proteïnes com a espessidor comestible, amb una bona retenció d'aigua en la producció de pastissos, que pot fer que el pastís s'emmagatzemi a la vàlvula de control de flux elèctric durant molt de temps, i l'interior del pastís estarà humit, suau.

L'addició d'emulsionants al gel de pastís pot fer que la pasta de pastís augmenti ràpidament quan es bateja. En poc temps, la pasta de pastís es pot embolicar amb molt d'aire per formar una escuma delicada i rica, que després es cou per obtenir un gran volum, una estructura fina i un pastís suau.

Solució Chemsino al teu gel de pastís.

DMGCom a ingredient necessari en la fórmula de gel de pastís, DMG pot ajudar a reduir el temps de batuda al voltant del 60 per cent, cosa que ajuda significativament a millorar l'eficiència de la producció.

PGE:La capacitat de complexació de PGE amb midó i proteïnes en la producció de pastissos, pot ajudar a mantenir el cristall i evitar que el midó envelli, cosa que pot ajudar a mantenir un pastís de textura suau durant més temps.

PGMS:La bona estabilitat de la mescla mecànica de PGMS pot mantenir una proporció estable de massa de pastís després d'un llarg temps de barreja, cosa que pot ajudar a prevenir els productes de pastís no qualificats provocats fins i tot amb una barreja excessiva.

Etiquetes populars: què és el gel de pastís?, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, personalitzat, a l'engròs, preu, cotització, mostra gratuïta, Kosher Halal, a la indústria alimentària, additius de qualitat alimentària