Casa / Productes / Emulsionant / Contingut

Productes

GML 40 per a solucions de conservació d'aliments

GML 40 per a solucions de conservació d'aliments

El monolaurat de gliceril (GML 40) és un ingredient versàtil de grau-alimentari dissenyat per afavorir la conservació i l'estabilitat del producte. Amb un contingut moderat de monoglicèrids, proporciona funcions tant emulsionants com antimicrobianes, el que el fa apte per a una àmplia gamma de sistemes alimentaris. GML 40 ajuda a controlar el creixement microbià alhora que millora la consistència i la vida útil. És especialment útil en formulacions on es requereix una rendibilitat econòmica i un rendiment equilibrat. La seva compatibilitat amb altres ingredients permet als fabricants integrar-lo fàcilment en diferents condicions de processament.

Enviar la consulta

Lliurament ràpid
Garantia de qualitat
Atenció al client 24/7

Introducció al producte

Descripció del producte

El GML 40 es produeix mitjançant una esterificació controlada, donant lloc a una composició equilibrada de mono- i diglicèrids. Aquesta estructura li permet funcionar eficaçment tant com a emulsionant suau com a ajuda de conservació. En els sistemes alimentaris, interacciona amb les membranes cel·lulars microbianes, ajudant a reduir el creixement d'organismes de deteriorament. Al mateix temps, millora la distribució de greixos i altres components, donant suport a la uniformitat general del producte. GML 40 funciona de manera fiable a diferents nivells de pH i temperatures de processament, el que el fa adequat per a diverses formulacions. La seva naturalesa estable garanteix resultats consistents durant l'emmagatzematge, ajudant els fabricants a mantenir la qualitat del producte sense ajustos complexos.

Paràmetres del producte

ESPECIFICACIONS QUÍMIQUES/FÍSIQUES
Continguts	40 min (%)
Valor Lodine	4,0 màx
Àcid lliure (AS àcid esteàric)	3,0 màxim (%)
Punt de solidificació	45-60 graus
Valor d'esponificació	190-210 (mgKOH/g)

ESPECIFICACIONS DE METALLS PESANTS
Arsènic	Menor o igual a 0,0001
Heavy Metal com Pb	Menor o igual a 0,0005
Ferro	Menor o igual a 0,0002

Característiques del producte

Funció dual:emulsificació i suport antimicrobià

Cost-efectiu en comparació amb graus de-puresa alta

Millora l'estabilitat i la consistència del producte

Apte per a una àmplia gamma de sistemes alimentaris

Bona compatibilitat amb altres additius

Estable en diferents condicions de processament

Aplicacions del producte

En conservació d'aliments, la solució de conservació d'aliments GML 40 s'utilitza àmpliament en productes de forn, salses, productes carnis i articles preparats--per menjar per ajudar a allargar la vida útil i mantenir la qualitat.

En aplicacions de fleca, el monolaurat de gliceril GML 40 pot frenar el creixement microbià i mantenir els productes més frescos durant l'emmagatzematge.

En aliments processats com salses i amaniments, millora l'estabilitat de l'emulsió alhora que dóna suport a la conservació.

També s'aplica a la carn i als aliments preparats per millorar la seguretat i reduir els riscos de deteriorament.

La seva funcionalitat equilibrada el converteix en una opció pràctica per als fabricants que busquen rendiment i eficiència en les formulacions alimentàries.

Bakery products.jpg Processed meat