Èsters de poliglicerol d'àcids grassos Halal (PGE) E475 per a coques i pa

Els èsters de poliglicerol dels àcids grassos halal es formen per esterificació de poliglicerina i àcids grassos vegetals. L'emulsionant PGE d'èster d'àcids grassos de poligliceril s'utilitza àmpliament en productes de forn. Chemsino, com a proveïdor i fabricant professional d'èsters de poliglicerol d'àcids grassos, s'ha compromès amb la investigació, el desenvolupament i la producció d'additius alimentaris durant molts anys.

Els èsters de poliglicerol dels àcids grassos halal (PGE) es polimeritzen a partir de glicerina i àcids grassos comestibles. És pols o grànuls de color blanc lletós a groc clar, dispersible en aigua i soluble en oli. El PGE s'utilitza principalment per airejar i suavitzar els productes de pastissos. A més, té un paper important en la producció de margarina i untables baixos en greixos.

1. Els èsters de poliglicerol dels àcids grassos són emulsionants essencials sense oli de palma que s'utilitzen en arrebossats de pastissos, gels de pastissos i cobertura de nata sense lactis.
2. El PGE s'utilitza en cremes no làctiques/muntades per proporcionar aireació, ajudar a repartir el greix per tota la barreja i proporcionar una millor blancor i una textura de crema més uniforme.
3. L'addició d'èsters de poliglicerol d'àcids grassos a la margarina és beneficiosa per millorar les propietats sensorials, estabilitzar l'emulsió, millorar la permeabilitat a l'aire i proporcionar plasticitat i elasticitat.
 

25 kg/bossa