Casa / Productes / Emulsionant / Contingut

Productes

Venda a l'engròs E472a ACETEM 50 per al processament d'aliments

Venda a l'engròs E472a ACETEM 50 per al processament d'aliments

E472a ACETEM 50 (mono- i diglicèrids acetilats 50) és un emulsionant alimentari d'alt rendiment dissenyat per millorar la textura, l'estabilitat i la uniformitat en diverses aplicacions de processament d'aliments. Fabricat i subministrat per Chemsino, ACETEM 50 ofereix una funcionalitat excel·lent tant en l'aigua-en l'-oli com en l'oli-en els sistemes d'aigua-, garantint una qualitat constant del producte a les indústries de fleca, làctics i d'aliments processats.

Lliurament ràpid
Garantia de qualitat
Atenció al client 24/7

Introducció al producte

Descripció del producte

ACETEM 50 (E472a) es produeix per acetilació de mono- i diglicèrids derivats de greixos i olis comestibles. Aquesta modificació proporciona una capacitat emulsionant superior, resistència a la calor i una millor compatibilitat amb altres ingredients.

En la fabricació d'aliments, ajuda a estabilitzar les emulsions, prevenir la separació de greixos i millorar l'aireació dels productes batuts o al forn. S'utilitza àmpliament per la seva capacitat per oferir textures més suaus, una sensació en boca més rica i una vida útil millorada sense afectar el sabor o l'aroma.

L'ACETEM 50 de Chemsino compleix els estàndards globals de qualitat-alimentària i és adequat per al seu ús en la producció d'aliments a gran-escala on l'estabilitat i la consistència són essencials.

Paràmetres del producte

ELEMENTS	ESPECIFICACIÓ	RESULTAT
Aparença	Forma enganxada o sòlida	Forma enganxada o sòlida
Valor d'àcid (mgKOH/g)	6,0 màx	5
Valor de saponificació (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glicerol lliure (%)	7,0 màx	0.9
Valor de iode (gI/100g)	2,0 màx	0.1
Reichert-Valor Meissl	75-200	98.4
Plom (Pb) (mg/kg)	2,0 màx	<2.0

Característiques del producte

Excel·lent emulsificació i estabilització en diversos sistemes alimentaris

Millora la textura, el volum i la sensació en boca dels productes lactis i al forn

Redueix la separació de greixos i la inestabilitat de fase durant el processament

Millora la retenció d'humitat i allarga la frescor del producte

Sabor i color neutres-ideal per a formulacions d'aliments delicades

Alta puresa, qualitat consistent i fàcil incorporació a les formulacions

Totalment compatible amb la normativa sobre additius alimentaris E472a

Aplicacions del producte

1. Fleca i rebosteria

En pa, bescuits, brioixeria i recobriments de xocolata, ACETEM 50 millora l'aireació de la massa, millora la suavitat de la molla i evita la floració d'oli a la xocolata. Assegura una millor estabilitat durant la barreja i la cocció mentre allarga la vida útil del producte.

2. Lactis i Productes Batuts

S'utilitza en nata, gelat i iogurt, proporciona una textura més suau i cremosa i evita la separació de greix i aigua. També ajuda a aconseguir un desbordament superior i millors propietats de batuda en les postres congelades.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarina i untables

ACETEM 50 millora la plasticitat, la capacitat d'untar i l'estabilitat de l'emulsió de la margarina i les pastilles per untar baixes en greix-, assegurant un aspecte consistent i uniforme del producte fins i tot a temperatures d'emmagatzematge variables.

4. Aliments processats i instantanis

En salses, sopes instantànies i--àpats preparats per menjar, actua com a estabilitzador i emulsionant, mantenint una textura uniforme i evitant la separació durant l'escalfament o l'emmagatzematge.

5. Aplicacions no-alimentàries

Més enllà dels aliments, ACETEM 50 s'utilitza en cosmètics, productes farmacèutics i emulsions industrials com a emulsionant suau i estable que admet la suavitat i l'estabilitat de la formulació.