Emulsionant en menjar bo o dolent?

S'ha demostrat que l'emulsionant natural de l'ou redueix la quantitat de colesterol en l'ou que pren el cos. Això s'ha ofert com a hipòtesi per què en estudis de llarga durada les persones que mengen 2 ous al dia enfront de les persones que no mengen cap tenen els mateixos nivells de colesterol. Hi ha una molt bona probabilitat que alguns siguin perjudicials, ja que poden ser parcialment responsables de l'augment de les al·lèrgies. síndrome metabòlica, i alguns trastorns relacionats amb la immunitat que hem vist durant l'últim segle. La raó és que l'emulsionant aprima la mucositat dels intestins, la qual cosa apropa els bacteris i les proteïnes alimentàries a les cèl·lules de l'intestí. Els emulsionants dietètics afecten la microbiota intestinal del ratolí que promou la colitis i la síndrome metabòlica Aquí informem que, en ratolins, concentracions relativament baixes de dos emulsionants d'ús comú, és a dir, carboximetilcel·lulosa i polisorbat-80, induïen inflamació de baix grau i síndrome metabòlica d'obesitat/síndrome metabòlica en hostes de tipus salvatge i promouen la colitis robusta en ratolins. La síndrome metabòlica induïda per emulsionants es va associar amb la invasió de la microbiota, la composició d'espècies alterades i un major potencial proinflamatori. Altres investigacions han demostrat que una combinació de greix dietètic + emulsionant natural augmenta l'avortament de proteïnes al·lergògenes en el torrent sanguini, intacte Gly m Bd 30K i els seus fragments que van ser< 20="" kda="" survived="" digestion="" and="" were="" absorbed="" into="" the="" blood.="" we="" propose="" that="" absorption="" was="" enhanced="" by="" fat="" carrier-mediated="">