La diferència entre farina de blat sencera i altres farines
Mar 02, 2021
01. Diferents mètodes de processament
Farina de blat sencera es fa mitjançant l'eliminació del casc de blat i el processament en farina a través d'un procés especial, que conté una certa proporció de segó, endosperme, etc.
Altres tipus de farina pertanyen a "farina refinada". Després d'eliminar el segó i el germen de blat, la part d'endosperme és mòlta en farina.
02. Diferents colors
Farina de blat sencera conserva la major part del segó, de manera que la farina de blat sencera serà més fosc en color. El pa elaborat amb farina de blat sencer és de color marró clar i aspre en general.
Altres tipus de farina són de color més blanc en comparació amb la farina de blat sencer. Entre ells, la farina baixa en gluten és la més blanca, i la farina d'alt gluten és groguenc.
03. Diferent valor nutricional
Farina de blat sencera conté una gran quantitat de fibra dietètica, minerals, vitamines, etc. Una gran quantitat de fibra crua pot ajudar a la gent a digerir millor i promoure la salut.
En comparació amb altres tipus de farina refinada, farina de blat sencera té més valor nutricional i millor compleix amb el concepte de salut perseguit pels consumidors contemporanis.
