Millora del pa de grau alimentari Tween 60 a la venda

 

Tween 60 es fabrica a partir de sorbitol i àcid esteàric i ofereix un excel·lent rendiment emulsionant i estabilitzador en sistemes basats en farina-. Com aemulsionant millorador del pa, interactua amb el midó, les proteïnes del gluten i els greixos durant la barreja i la cocció, ajudant a optimitzar l'estructura de la massa i la qualitat final del pa.

 

El polisorbat 60 de qualitat alimentària es dispersa fàcilment en sistemes de massa i es manté estable a les temperatures de cocció. S'utilitza habitualment en combinació amb enzims, DATEM, SSL o monoglicèrids destil·lats per crear solucions de millora del pa equilibrades i efectives.

 

 

ESPECIFICACIONS QUÍMIQUES/FÍSIQUES
Valor àcid	Menor o igual a 2,0	mg KOH/g
Valor de saponificació	45-55	mg KOH/g
Valor d'hidroxil	81-96	mg KOH/g
Aigua	Menor o igual a 2,0	w/%

 

ESPECIFICACIONS DE METALLS PESANTS
Arsènic Plom Mercuri Cadmi Heavy Metal com Pb	Menor o igual a 3 Menor o igual a 2 Menor o igual a 1 Menor o igual a 1 Menor o igual a 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

Millora la força de la massa i la tolerància a la barreja

Millora la suavitat de la molla i l'estructura cel·lular uniforme

Admet la retenció d'humitat i la frescor

Redueix l'envelliment en el pa envasat

Funciona bé amb altres emulsionants i enzims de fleca

Apte per a línies de cocció contínues i automatitzades

 

 

Pa blanc i pa d'entrepà

En la producció de pa blanc i pa de sandvitx, el millorador de pa Tween 60 ajuda a estabilitzar la massa durant la barreja i la fermentació. Afavoreix la retenció uniforme de gasos, donant com a resultat un volum de pa consistent i una molla fina i suau. El polisorbat 60 també ajuda a retardar l'afirmació de la molla després de la cocció, millorant la vida útil del pa envasat.

 

Pa dolç, panets i panets

Per a pans dolços i masses enriquides que contenen sucre, greix o llet en pols, l'emulsionant Tween 60 de grau alimentari millora la manipulació de la massa i redueix l'adhesió. Millora la tendresa de la molla i la retenció d'humitat, ajudant els panets i els rotllos a mantenir la suavitat durant l'emmagatzematge i la distribució.

 

        

 

Pa torrat i pa a rodanxes

En aplicacions de torrat i pa a rodanxes, Polysorbate 60 admet una estructura uniforme de molla i una millor tallabilitat. Com a part d'un sistema millorador del pa, Tween 60 ajuda a mantenir la suavitat i l'elasticitat, reduint el trencament durant el tall i l'envasat.

 

Aplicacions de massa congelada

Tween 60 s'utilitza àmpliament en les formulacions de millora del pa de massa congelada. Ajuda a protegir l'estructura de la massa durant la congelació i la descongelació, minimitzant la pèrdua de volum i els defectes de textura després de la cocció. Això fa que el Polysorbate 60 sigui adequat per a productes de fleca congelats i pa-forn.

 

Pa envasat i de llarga conservació-

Per als productes de fleca envasats que requereixen una vida útil més llarga, l'emulsionant de grau alimentari -Tween 60 ajuda a controlar la migració de la humitat i la retrogradació del midó. Això retarda l'envelliment del pa i manté la molla més suau durant períodes més llargs, donant suport a cicles de transport i emmagatzematge més llargs.

 

 

El nostre paquet comú és de 25 kg / bossa / cartró / tambor amb la pols i 200 kg / tambor o 1000 kg / tambor IBC amb el líquid. Paquet especial segons els requisits dels nostres clients.

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcerificat

Sense MOQ, més oportunitats

Productes personalitzats

Enviament mixt

 

Etiquetes populars: Millorador de pa Tween 60, polisorbat 60 de grau alimentari, emulsionant de pa E435, Chemsino