Aconseguint coherència i vida útil amb DATEM 80 per cent

DATEM 80 per cent funciona formant una emulsió estable entre partícules de greix i aigua, la qual cosa és important per mantenir la consistència dels productes al forn. Això és especialment important per als productes de massa, que depenen d'una textura consistent per a la fermentació i la cocció adequada.

2. Millora de la vida útil

Les propietats emulsionants de DATEM 80% també ajuden a allargar la vida útil dels productes al forn. Estabilitzant les partícules de greix i aigua, evita la separació i evita el creixement de floridura i bacteris. Per exemple, DATEM 80% pot ajudar a mantenir el pa humit i fresc durant períodes de temps més llargs, reduint els residus i augmentant la satisfacció del consumidor.

3. Reducció del contingut de greix

L'ús de DATEM 80 per cent també pot ajudar a reduir la quantitat de greix necessària per a una recepta determinada. Això es deu al fet que l'emulsionant estabilitza el greix de la recepta, evitant que es separi i creant una estructura més estable.

4. Millora de la qualitat del producte

Finalment, DATEM 80 per cent pot ajudar a millorar la qualitat general dels productes de forn. En estabilitzar les partícules de greix i aigua dins de la massa o la massa, pot donar lloc a una textura i un aspecte més uniformes. A més, les propietats emulsionants poden millorar la sensació en boca i el gust dels productes al forn, donant lloc a una millor experiència per al consumidor.