Casa / Productes / Emulsionant / Contingut

Productes

Proveïdor de poliricinoleat de poliglicerol (PGPR).

Proveïdor de poliricinoleat de poliglicerol (PGPR).

Com a proveïdor professional de PGPR, oferim poliricinoleat de poliglicerol d'alta -qualitat (E476) dissenyat per millorar les propietats de flux i reduir la viscositat en sistemes basats en greixos-. Aquest emulsionant alimentari eficient PGPR s'utilitza àmpliament en formulacions de xocolata, rebosteria i aliments especials per millorar el rendiment del processament i la consistència del producte.

Enviar la consulta

Lliurament ràpid
Garantia de qualitat
Atenció al client 24/7

Introducció al producte

Descripció del producte

El poliricinoleat de poliglicerol (PGPR E476) és un emulsionant baix en HLB produït a partir de poliglicerol i àcid ricinoleic. És especialment eficaç per reduir la fricció interna entre partícules sòlides i greix, per la qual cosa és ideal per a aplicacions on el control de la viscositat és fonamental.

En la producció de xocolata, PGPR permet als fabricants aconseguir la fluïdesa desitjada amb un contingut més baix de mantega de cacau, ajudant a reduir costos alhora que manté una textura suau i un aspecte d'alta{0}}qualitat. Com a proveïdor fiable d'emulsionants PGPR, garantim un rendiment constant del producte adequat per a sistemes de processament moderns i d'alta-eficiència.

El PGPR s'utilitza sovint juntament amb altres emulsionants com la lecitina per crear formulacions equilibrades. La seva forta capacitat de dispersió millora els processos de barreja, modelat i recobriment, donant suport a productes finals estables i uniformes.

Paràmetres del producte

ELEMENTS	ESPECIFICACIÓ	RESULTAT
Aparença	Marró clar	Marró clar
Valor d'àcid (mgKOH/g)	6 màx	4.20
Valor de saponificació (mgKOH/g)	170-200	176.3
Valor d'hidroxil (mgKOH/g)	80-100	84.3
Valor de iode	72-103	76.7
Metalls pesants (Pb, ppm)	2 màx	0.11
Arsènic (Calculat per As, ppm)	3 màx	<3

Característiques del producte

Excel·lent agent reductor de viscositat per a la xocolata

Millora la fluïdesa i l'eficiència del processament

Permet reduir l'ús de mantega de cacau

Millora la dispersió de partícules sòlides

Funciona bé en combinació amb altres emulsionants

Rendiment estable en diverses condicions de processament

Aplicacions del producte

Xocolata i rebosteria

L'emulsionant PGPR s'utilitza més habitualment a la xocolata per millorar les característiques de flux, facilitant l'emmotllament, l'abric i l'enrobat dels productes. Ajuda a aconseguir una textura llisa i un acabat brillant alhora que optimitza els costos de formulació.

Farcits i cremes de fleca

En farcits i cremes a base de greix-, l'emulsionant alimentari PGPR E476 millora la capacitat d'untar i la consistència, assegurant una textura estable i un processament fàcil.

Gelats i postres congelades

L'emulsionant PGPR E476 contribueix a una millor dispersió del greix i una sensació de boca més suau en productes congelats, donant suport a una estructura estable durant l'emmagatzematge i la distribució.

Salses i Amaniments

En determinades salses-riques en oli, el PGPR ajuda a estabilitzar les emulsions i a millorar la uniformitat, evitant la separació de fases amb el temps.

Processament industrial d'aliments

Per a la fabricació a gran-escala, el poliricinoleat de poliglicerol PGPR millora l'eficiència de la barreja, redueix el consum d'energia durant el processament i admet una qualitat constant del producte en els lots.

Compound chocolate.jpg Bakery cream.jpg Ice cream.jpg