Casa / Productes / Espessidors / Contingut

Productes

Pure Agar Agar E406 Agent gelificant per a rebosteria

Pure Agar Agar E406 Agent gelificant per a rebosteria

Pure Agar Agar E406 és un -agent gelificant d'alt rendiment molt utilitzat en la producció de rebosteria. Extret d'algues naturals, ofereix una forta fermesa del gel, una claredat excel·lent i una estructura estable a la calor-, el que el fa ideal per a gominoles, gelees, caramels de fruites i productes de rebosteria vegana. La seva naturalesa d'etiqueta neta-i el seu rendiment de processament fiable el converteixen en una opció preferida per als fabricants de caramels moderns.

Lliurament ràpid
Garantia de qualitat
Atenció al client 24/7

Introducció al producte

Descripció del producte

Agar Agar E406 proporciona una estructura de gel única que és més ferma i elàstica que molts agents gelificants convencionals. S'hidrata fàcilment en aigua calenta i s'establix ràpidament en refredar, ajudant els fabricants a aconseguir una textura consistent i una estabilitat millorada del producte. Els gels d'agar es mantenen estables fins i tot a temperatures més altes, permetent que els caramels mantinguin la forma durant l'emmagatzematge i el transport.

La seva capacitat per formar gels transparents també el fa adequat per a productes de rebosteria acolorits i brillants on l'aspecte és important. A més, l'agar agar està 100% a base de plantes-, i satisfà la creixent demanda de formulacions de llaminadures veganes i halal-certificades.

Paràmetres del producte

ELEMENTS	ESPECIFICACIÓ
	Superfí Agar en pols	Agar en pols	Tira d'agar
Color	Del blanc al groc clar	Del blanc al groc clar	Del blanc al groc clar
Força del gel	Major o igual a 1300g/cm²	Superior o igual a 900 g/cm²	Major o igual a 400 g/cm²
Residus del tamís -80	95% aprovat	95% aprovat	95% aprovat
Humitat	Inferior o igual al 9%	Inferior o igual a l'11%	Inferior o igual al 20%
Ash	Menor o igual al 2,0%	Menor o igual al 3,0%	Menor o igual al 5,0%
Aigua calenta Insoluble	Menor o igual a 1%	Menor o igual a 1%	Menor o igual a 1%
Absorbent d'aigua	Menys o igual a 75 ml	Menys o igual a 75 ml	Menys o igual a 75 ml
midó	No blau	No blau	No blau
Pb	Menys o igual a 20 ppm	Menys o igual a 20 ppm	Menys o igual a 20 ppm
Arsènic	Menys o igual a 3 ppm	Menys o igual a 3 ppm	Menys o igual a 3 ppm
Plom	Menys o igual a 5 ppm	Menys o igual a 5 ppm	Menys o igual a 5 ppm
Gelatina	Aprova la prova	Aprova la prova	Aprova la prova

Característiques del producte

Força de gel forta i estableadequat per a caramels-de textura ferma

Alta estabilitat tèrmica, evitant la fusió i la deformació

Gels clars i brillantssón ideals per a presentacions vibrants de rebosteria

Propietats{0}}de configuració ràpidaque donen suport a línies de producció eficients

Etiqueta-de base vegetal i neta-, alineant-se amb les tendències de consum modernes

Compatible amb sucre, àcids de fruites, sabors i colors

Aplicacions en pastisseria

L'agar-agar E406 s'utilitza àmpliament en el sector de la rebosteria per la seva capacitat per formar gels estables i atractius.Les aplicacions clau inclouen:

Caramels de gominola i gelatina
Proporciona una mossegada ferma i elàstica i una excel·lent estabilitat tèrmica, fent que els caramels siguin resistents a la fusió.

Gelees de fruites i caramels glaçats
Crea gels clars i brillants que milloren la vitalitat del color i la presentació general.

Caramels en capes i modelats
Admet formes precises i capes netes, ideals per a rebosteria premium o decorativa.

Dolços Vegans i Vegetarians
Actua com un substitut complet de la gelatina, oferint una estructura-vegetal amb una forta formació de gel.

Baix-sucre o caramels funcionals
Ajuda a mantenir el cos i la textura fins i tot en formulacions reduïdes-de sucre.

Jelly Candies Vegetarian Sweets Fruit Jellies

La capacitat de l'agar agar per oferir fermesa, claredat i estabilitat a la calor el converteix en un agent gelificant essencial per a la producció de pastisseria moderna.