Espessidor d'agar agar E406 de grau alimentari-per a lactis

 

Agar Agar E406 crea un gel ferm i elàstic formant una xarxa estable quan es dispersa a l'aigua i s'hidrata a altes temperatures. Proporciona una excel·lent capacitat d'unió d'aigua-, prevé la sinèrèsi (apagat-) i millora la viscositat fins i tot a nivells d'ús baixos. A diferència de la gelatina, l'agar agar forma gels que es mantenen estables a temperatura ambient i conserven la seva estructura durant el tractament tèrmic, la pasteurització i l'emmagatzematge. Això el fa ideal per a aplicacions lactis que requereixen una textura consistent i una llarga vida útil.

 

 

ELEMENTS	ESPECIFICACIÓ
	Superfí Agar en pols	Agar en pols	Tira d'agar
Color	Del blanc al groc clar	Del blanc al groc clar	Del blanc al groc clar
Força del gel	Major o igual a 1300g/cm2	Superior o igual a 900 g/cm2	Major o igual a 400 g/cm2
Residus del tamís -80	95% aprovat	95% aprovat	95% aprovat
Humitat	Inferior o igual al 9%	Inferior o igual a l'11%	Inferior o igual al 20%
Ash	Menor o igual al 2,0%	Menor o igual al 3,0%	Menor o igual al 5,0%
Aigua calenta Insoluble	Menor o igual a 1%	Menor o igual a 1%	Menor o igual a 1%
Absorbent d'aigua	Menys o igual a 75 ml	Menys o igual a 75 ml	Menys o igual a 75 ml
midó	No blau	No blau	No blau
Pb	Menys o igual a 20 ppm	Menys o igual a 20 ppm	Menys o igual a 20 ppm
Arsènic	Menys o igual a 3 ppm	Menys o igual a 3 ppm	Menys o igual a 3 ppm
Plom	Menys o igual a 5 ppm	Menys o igual a 5 ppm	Menys o igual a 5 ppm
Gelatina	Aprova la prova	Aprova la prova	Aprova la prova

 

 

Alta força de gel:Forma gels ferms i estables adequats per a postres làctics i productes estructurats.

-Resistent a la calor:Manté la textura durant la pasteurització, el processament UHT i els cicles de refredament.

Excel·lent capacitat-de retenció d'aigua:Redueix la sinèrèsi en iogurts, formatges i begudes lactis.

Baixa -eficiència de dosificació:Aconsegueix la viscositat desitjada i la fermesa del gel amb un ús mínim.

Etiqueta-vegana i neta:Un hidrocol·loide derivat-de plantes ideal per a formulacions lactis i no-lactis.

Perfil de sabor neutre:No emmascara ni interfereix amb el sabor dels lactis.

 

 

1. Iogurt i iogurt d'estil-grec

Millora el cos i el gruix

Evita la separació del sèrum

Millora la textura cremosa i estable

 

2. Llet amb sabor i begudes lactis

Proporciona viscositat lleugera i estabilitat de la suspensió

Evita la sedimentació de cacau o partícules d'aroma

 

3. Formatge i formatge processat

Millora la fermesa i la lliscabilitat

Millora la retenció d'humitat i l'estabilitat del producte

 

4. Postres làctics (budins, flams, cremes)

Crea estructures de gel llises i fermes

Resistent als cicles de calefacció i refrigeració

 

         

 

5. Gelats i postres congelades

Contribueix a una textura més suau

Redueix la formació de cristalls de gel quan s'utilitza amb altres estabilitzadors

 

6. Alternatives lactis a base de plantes-

Ajuda a reproduir-la viscositat i la cremositat dels lactis

Millora l'estabilitat dels productes a base de coco, ametlla o soja{0}

 

 

Bosses de plàstic de 25 kg / cartró o 10 kg per tambor de ferro.

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcerificat

Sense MOQ, més oportunitats

Productes personalitzats

Enviament mixt

Etiquetes populars: Agar Agar E406 Lactis, estabilitzador espessidor de lactis, espessidor d'agar per a iogurt, chemsino