Fabricant i proveïdor d'espessidors alimentaris de goma xantana

 

La goma xantana (E415) és un dels espessidors i estabilitzadors d'aliments més utilitzats a la indústria alimentària. Es produeix mitjançant la fermentació de sucres simples utilitzant el bacteri Xanthomonas campestris, després es purifica i s'asseca en una pols fina-de color crema. El que fa que la goma xantana sigui especialment valuosa és el seu comportament pseudoplàstic -: espessisca els líquids en repòs, però flueix fàcilment quan s'agita o es bombeja, la qual cosa la fa ideal tant per a productes de consum com per al processament industrial d'aliments. Funciona de manera fiable en un ampli rang de pH i es manté estable a altes temperatures, cicles de congelació-descongelació i diferents concentracions de sal. Chemsino subministra goma xantana amb viscositat constant, qualitat estable lot a lot i documentació completa per als mercats globals.

 

 

ESPECIFICACIONS QUÍMIQUES/FÍSIQUES
MIDA DE PARTÍCULA (MALLA)	90% min. A través de 120 malles
VISCOSITAT	Major o igual a 5
PÈRDUA PER ASECAT (%)	Menor o igual a 12
CONTINGUT TOTAL DE CENDRES (%)	15-40
NIVELL DE PH	8-11
ESPECIFICACIONS DE METALLS PESANTS
Arsènic	Menys o igual a 3 (mg/kg)
Plom	Menys o igual a 5 (mg/kg)
Mercuri	Menor o igual a 1 (mg/kg)
Cadmi	Menys o igual a 2 (mg/kg)
COMPTE TOTAL DE PLAQUES	Menys o igual a 5000 (mg/kg)

 

 

Efecte espessidor fort- Eficaç a nivells d'ús baixos, normalment entre el 0,05 i el 0,5% del pes del producte acabat

Excel·lent suspensió- Manté les partícules i les gotes distribuïdes uniformement sense separació

Àmplia estabilitat del pH- Actua constantment des de pH 3 fins a pH 12

Escalfar i congelar-descongelar estable- Manté la viscositat mitjançant els cicles de cocció, congelació i reescalfament

Compatible amb la majoria dels ingredients- Funciona bé amb sals, àcids, sucres i altres hidrocol·loides

Apte per-sense gluten- Molt utilitzat com a substitut del gluten en productes de forn-sense gluten

Opcions d'etiquetes netes i no transgèniques disponibles-

 

 

La goma xantana E415 és un dels espessidors d'aliments més versàtils disponibles, amb usos pràctics en gairebé totes les categories d'aliments. En amanides i salses, evita que l'oli i l'aigua es separin i dóna als productes una consistència suau i abocable que es manté durant l'emmagatzematge. En els productes de fleca i-sense gluten, imita el paper estructural del gluten, millorant l'elasticitat de la massa i ajudant als productes de fleca a mantenir la seva forma sense esmicolar-se.

 

En begudes lactis i-vegetals, com ara la llet de civada i la llet d'ametlla, la goma xantana manté els greixos i els sòlids uniformement dispersos, evitant la sedimentació i allargant la vida útil. Per a gelats i postres congelades, controla la formació de cristalls de gel durant els cicles de congelació i descongelació, donant com a resultat una textura més suau i cremosa durant tota la vida útil del producte.

 

En sopes, salses i salses-preparades, la goma xantana proporciona un cos i una sensació en boca constants sense afectar el sabor. En els productes carnis processats, millora la retenció d'aigua i ajuda a mantenir una textura ferma i a rodanxes després de la cocció. També s'utilitza àmpliament en begudes i emulsions de sabors per mantenir els ingredients en suspensió i millorar l'experiència general de beure.

 

      

 

 

25 kg/bossa

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcerificat

 Sense MOQ, més oportunitats

 Productes personalitzats

 Enviament mixt

Etiquetes populars: Fabricant de goma xantana, proveïdor de goma xantana de qualitat alimentària, espessidor alimentari de goma xantana, goma xantana E415