Emulsionant PGMS al 90%, massa cerosa blanca E477

L'emulsionant PGMS és un additiu alimentari d'alta qualitat, segur i eficient que s'utilitza habitualment com a emulsionant a la indústria alimentària. És especialment indicat per a aliments que contenen greixos com ara productes lactis, productes de fleca i salses, on té un paper important en l'estabilització de les emulsions i en la prevenció de la separació de les emulsions. L'emulsionant e477 també ajuda a allargar la vida útil dels aliments i millora la textura i el gust generals dels aliments.

L'emulsionant PGMS és un dels cinc tipus d'emulsionants amb el consum més gran del món, que representa al voltant del 6 per cent del total. Té un bon efecte airejant, però la capacitat emulsionant no és forta. Per tant, rarament s'utilitza sol, i sovint s'utilitza en combinació amb monoglicèrids per millorar l'efecte emulsionant.

L'emulsionant PGMS utilitzat en els gelats pot millorar l'expansió i la retenció de la forma.
Els PGMS utilitzats en pastissos poden millorar l'aireació, la capacitat de batre i la capacitat emulsionant de la massa de pastissos.
El PGMS s'utilitza a la margarina per evitar la separació d'aigua i oli.
El PGMS també s'utilitza en aliments inflats, fruits secs i llavors cuits i aperitius fregits.

El nostre paquet comú és de 25 kg / bossa / cartró / tambor amb la pols i 200 kg / tambor o 1000 kg / tambor IBC amb el líquid. Paquet especial segons els requisits dels nostres clients.