Poliglicerol químic poliricinoleat PGPR Ingredient alimentari E476 CAS núm. 29894-35-7

Emulsificació d’alt rendiment:L’emulsionant PGPR demostra capacitats d’emulsificació d’alt rendiment. Pot dispersar ràpidament i bé l’oli i l’aigua, cosa que és especialment crítica en la producció de xocolata. Aquesta emulsificació d’alt rendiment garanteix que la xocolata té una textura suau i consistent, lliure de grumolls o separacions.

Funció modificadora de la viscositat:Serveix com a potent agent modificador de la viscositat. En el context de la xocolata, redueix la viscositat, fent que la xocolata sigui més fluid durant el procés de fabricació. Això no només millora l’eficiència del processament, sinó que també millora la textura del producte final, cosa que la fa més atractiva per als consumidors.

Prestatgeria - Funció d'extensió de la vida:PGPR és fonamental per ampliar la vida útil dels productes alimentaris. Millora de l’estabilitat dels productes i reduint el risc de malbaratament, permet als productes mantenir la seva qualitat durant un període més llarg. Això és beneficiós tant per a la indústria alimentària com per als consumidors, ja que redueix els residus i proporciona més comoditat.

Àmbit de l'aplicació versàtil:Aquest emulsionant té un àmbit de l'aplicació versàtil i es pot aplicar en la producció de nombrosos productes alimentaris. Tant si es tracta de la producció de pastissos, gelats o apòsits d’amanides, pot millorar efectivament la qualitat del producte, convertint -lo en un ingredient indispensable en el procés de fabricació d’aliments.

A la xocolata i la rebosteria, l’ingredient alimentari PGPR s’utilitza àmpliament en la producció de xocolata per reduir la viscositat i millorar les propietats del flux, facilitant el processament la xocolata més suau i fàcil de processar. Millora la textura i la consistència de bombons, recobriments i farciments.

En la creació de pastissos, un emulsionant PGPR pot reduir eficaçment la tensió superficial del batedor, permetent que diversos ingredients com l’oli, l’aigua i el sucre es dispersin de manera uniforme i es barregin perfectament. Dota el pastís amb una textura fina i densa, evitant que el pastís s’esquerdi o s’esfondri durant l’emmagatzematge i ampliant el període de manteniment de la fresca del pastís, fent que la deliciosa duri més temps.

Quan es tracta d’emmagatzematge de xocolata, PGPR per a la venda és igualment crucial. Pot inhibir eficaçment la migració i la cristal·lització del greix a la xocolata, evitar el fenomen de la xocolata "florir" i mantenir la qualitat i l'aparença de la xocolata. No importa quan ho tastin, sempre podeu gaudir de la meravellosa experiència original.

25kg/tambor; 200kg/tambor
20MT/FCL (20GP)
24MT/FCL (40GP)