Emulsionant alimentari monooleat de glicerol (OGM).

 

Monooleat de glicerol (GMO)és un monoglicèrid-àcid-oleic amb característiques tant hidròfiles com lipòfiles. Pot ajudar a promoure una dispersió de greix més uniforme i millorar l'estabilitat dels sistemes d'aigua-oli. En comparació amb GMS, el GMO té diferents característiques funcionals i físiques a causa de la seva estructura d'àcid oleic, el que el fa útil per a formulacions que requereixen una interacció específica de la fase greix-i el control de la textura.CHEMSINO OGMestà disponible per a aplicacions alimentàries on l'emulsificació constant, el rendiment de processament i la qualitat del producte{0}}acabat són importants. Podem proporcionar especificacions del producte i mostres per a proves de formulació.

 

 

ESPECIFICACIONS QUÍMIQUES/FÍSIQUES
Valor àcid	Menor o igual a 5,0	mg KOH/g
Valor de saponificació	152-162	mg KOH/g
Assaig	Major o igual a 99	%
HLB	3.5

 

 

Monooleat de glicerol (GMO)s'utilitza en una varietat de formulacions alimentàries, especialment quan es requereix emulsificació, dispersió de greixos i consistència de textura. Enproductes de fleca, pot suportar l'estabilitat de la massa, la consistència de la massa i una molla més suau i uniforme. Enpastissos i magdalenes, OMG ajuda a millorar la distribució del greix i contribueix a una textura consistent. També es pot avaluar enproductes lactis, rebosteria, postres congelades i altres aliments processatson la interacció de l'oli{0}}aigua i l'estabilitat de la formulació són importants. El grau i la dosi d'OGM adequats depenen de la recepta i les condicions de processament específiques.

 

 

Sovint es compara amb els transgènicsMonoestearat de glicerol (GMS)iMonoglicèrids destil·lats (DMG)perquè tots estan relacionats amb els emulsionants alimentaris a base de monoglicèrids{0}}.

 

No obstant això, no s'han de considerar idèntics.

 

Emulsionant	Característica principal	Focus d'aplicació comú
OMG	Monoglicèrid-àcid-oleic	Dispersió de greixos, emulsió, textura
GMS	Monoglicèrid a base d'-àcid-esteàric	Fleca, làctics, textura i estructura
DMG	Monoglicèrids destil·lats{0}}d'alta puresa	Rendiment de fleca, lactis, massa i molla

 

Per als fabricants que consideren OGM com una alternativa a GMS o DMG, CHEMSINO recomana comparar les especificacions tècniques i fer proves d'aplicació abans de fer una substitució-a gran escala.

 

 

L'elecció d'un emulsionant és només una part de la decisió d'aprovisionament. Per als fabricants d'aliments,qualitat constant, documentació, capacitat de subministrament i suport tècnicpot ser igual d'important.

 

CHEMSINO ha estat subministrant ingredients alimentaris a nivell internacional des de 2006 i se centra en emulsionants alimentaris i altres ingredients alimentaris funcionals. L'empresa informa d'exportacions a 50+ països i manté les certificacions ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher i RSPO.

Per als clients d'OGM, CHEMSINO pot donar suport al procés de compra i formulació amb:

 

Documentació del producte

Es poden proporcionar fulls d'especificacions, COA, SDS i documents de certificació rellevants segons els requisits del producte i del mercat.

 

Prova de mostra

CHEMSINO promou un enfocament "provar abans de comprar", que permet als clients avaluar els productes en les seves pròpies formulacions abans de comprometre's amb comandes més grans.

 

Suport d'aplicacions

Els clients poden compartir el seu tipus de producte i els requisits de formulació per discutir les opcions d'emulsionant i els enfocaments de prova adequats.

 

Subministrament flexible

CHEMSINO admet embalatges personalitzats i diferents requisits d'aprovisionament per als fabricants i distribuïdors d'aliments internacionals.

 

 

Què és el monooleat de glicerol (GMO)?

 

El monooleat de glicerol (GMO), també conegut com a monooleat de gliceril o monooleïna, és un emulsionant de monoglicèrid no-iònic derivat del glicerol i l'àcid oleic. S'utilitza per donar suport a l'emulsificació, la dispersió de greixos i la consistència de la textura en les formulacions alimentàries.

 

El monooleat de glicerol és el mateix que el GMS?

 

No. GMO i GMS són emulsionants de monoglicèrids diferents. El GMO s'associa amb l'àcid oleic, mentre que el GMS s'associa principalment amb l'àcid esteàric. Per tant, les seves propietats físiques i funcionals són diferents.

 

Per a què serveix els transgènics als aliments?

 

El GMO es pot utilitzar en productes de fleca, pastissos, formulacions lactis, rebosteria, postres congelades i altres aplicacions alimentàries on es requereix emulsificació, dispersió de greixos o control de textura.

 

Es pot utilitzar transgènics en productes de fleca?

 

Sí. Els transgènics es poden avaluar en pa, pastissos, magdalenes, brioixeria i altres productes de fleca. Depenent de la formulació, pot suportar la dispersió de greixos, la consistència de la massa o la massa i la textura del producte-acabat.

 

Pot CHEMSINO proporcionar mostres d'OGM?

 

Sí. CHEMSINO ofereix mostres de productes perquè els clients avaluïn el rendiment del producte en les seves pròpies formulacions.

 

Pot CHEMSINO proporcionar documentació del producte?

 

Sí. Les especificacions del producte, COA, SDS i els documents de certificació rellevants es poden proporcionar segons el grau de producte específic i els requisits del mercat.

 

 

CHEMSINO pot proporcionar embalatge estàndard i personalitzat segons la forma del producte, els requisits del client i les condicions d'enviament.

 

Embalatge estàndard:

25 kg/bossa, cartró o un altre embalatge adequat segons la qualitat del producte.

 

Embalatge personalitzat:

Disponible per a requisits específics del client.

 

Per als distribuïdors i fabricants d'aliments, l'embalatge també es pot discutir segons els requisits del mercat de destinació i de transport.

Etiquetes populars: Monooleat de glicerol (GMO), emulsionant transgènic,