SSL 80 per cent emulsionant E481 CAS:18200-72-1

El lactilat d'estraroil sòdic (SSL) és un emulsionant aniònic, valor HLB 9-11. El seu aspecte és de pols sòlid blanc, amb una agradable olor a caramel. Es pot dispersar en aigua calenta i fàcilment soluble en dissolvents orgànics com ara greix i alcohol. SSL té excel·lents propietats d'emulsificació, anti-envelliment i conservació que li permeten ser àmpliament utilitzat en la indústria de la panificació, galetes, fideus, aliments congelats, pastissos, etc.

L'estearoil lactilat de sodi (SSL) té les característiques d'enfortiment, emulsificació, anti-envelliment i conservació de la frescor, la qual cosa fa que s'utilitzi habitualment en la preparació de nata fermentada lletosa, greixos i olis vegetals, gelats, gelats, farina de blat, cru. i productes de pasta humida, productes de pasta llevada, pa, etc.

L'emulsionant 481 al pa pot millorar la duresa i el volum de la massa formant complexos amb proteïnes i midó per augmentar la blancor, millorar l'estructura i prevenir l'envelliment del midó.
En els aliments congelats, SSL pot millorar la qualitat dels aliments congelats, millorar l'estructura de l'organització, evitar l'esquerda superficial i evitar que el farciment es filtri.
En les galetes, SSL pot fer que la distribució de l'aigua i l'oli a la massa sigui més uniforme, millorant la formació i uniformitat del gluten. Al mateix temps, fa que el producte no sigui fàcil de contraure i deformar perquè les galetes siguin fàcils de treure del motlle i milloren el gust de les galetes per fer-les més delicioses.

El nostre paquet comú és de 25 kg / bossa / cartró / tambor amb la pols i 200 kg / tambor o 1000 kg / tambor IBC amb el líquid. Paquet especial segons els requisits dels nostres clients.