Casa / Productes / Espessidors / Contingut

Productes

Agar-espessidor i estabilitzador d'aliments a la venda

Agar-espessidor i estabilitzador d'aliments a la venda

L'agar espessidor i estabilitzador{0}}d'aliments és un ingredient natural molt utilitzat en el processament d'aliments per millorar la textura, l'estructura i l'estabilitat del producte. Fet a partir d'algues, l'agar-agar és adequat per a diverses aplicacions alimentàries i és utilitzat habitualment pels fabricants que busquen una solució fiable, basada en plantes-, per controlar la consistència i la qualitat.

Enviar la consulta

Lliurament ràpid
Garantia de qualitat
Atenció al client 24/7

Introducció al producte

Descripció del producte

L'agar-agar és un polisacàrid natural extret d'algues vermelles. Es dissol en aigua calenta i forma un gel ferm després de refredar-se. En els sistemes alimentaris, funciona com a espessidor i estabilitzador, ajudant els productes a mantenir la seva forma, textura i aspecte uniforme.

A causa del seu ús senzill i de la seva gran capacitat de gelificació, l'agar-agar és àmpliament acceptat en la fabricació d'aliments i és adequat per a formulacions d'aliments vegetarians i-de base vegetal.

Paràmetres del producte

ELEMENTS	ESPECIFICACIÓ
	Superfí Agar en pols	Agar en pols	Tira d'agar
Color	Del blanc al groc clar	Del blanc al groc clar	Del blanc al groc clar
Força del gel	Major o igual a 1300g/cm²	Superior o igual a 900 g/cm²	Major o igual a 400 g/cm²
Residus del tamís -80	95% aprovat	95% aprovat	95% aprovat
Humitat	Inferior o igual al 9%	Inferior o igual a l'11%	Inferior o igual al 20%
Ash	Menor o igual al 2,0%	Menor o igual al 3,0%	Menor o igual al 5,0%
Aigua calenta Insoluble	Menor o igual a 1%	Menor o igual a 1%	Menor o igual a 1%
Absorbent d'aigua	Menys o igual a 75 ml	Menys o igual a 75 ml	Menys o igual a 75 ml
midó	No blau	No blau	No blau
Pb	Menys o igual a 20 ppm	Menys o igual a 20 ppm	Menys o igual a 20 ppm
Arsènic	Menys o igual a 3 ppm	Menys o igual a 3 ppm	Menys o igual a 3 ppm
Plom	Menys o igual a 5 ppm	Menys o igual a 5 ppm	Menys o igual a 5 ppm
Gelatina	Aprova la prova	Aprova la prova	Aprova la prova

Característiques del producte

Forta capacitat d'espessiment i gelificació- Ajuda a millorar la textura i l'estructura.

Bona estabilitat- Manté la consistència del producte durant l'emmagatzematge.

Fàcil d'utilitzar– es dissol fàcilment en aigua calenta i endureix ràpidament quan es refreda.

Àmplia gamma d'aplicacions- Apte per a moltes categories d'aliments.

Aplicacions del producte

L'agar-agar s'utilitza habitualment en gelatines, postres i productes de rebosteria per crear una estructura de gel ferma i clara amb un tall net i una bona sensació en boca.

En els productes de fleca i pastisseria, l'agar-agar s'aplica als farcits, cobertures i esmalts per millorar el gruix i l'estabilitat sense afectar el sabor.

Per als productes lactis i d'estil-lactis, l'agar-agar ajuda a mantenir la textura i prevenir la separació, especialment en alternatives-de plantes.

L'agar-agar també s'utilitza en begudes i productes preparats-per-per espessir i estabilitzar lleugerament.

En els aliments processats i les salses, l'agar{0}}agar admet una textura uniforme i millora l'aspecte del producte durant l'emmagatzematge.

Bakery products Beverage Sauce