DATEM Alt valor d'àcid CAS NO. 100085-39-0
DATEM no només s'utilitza en productes de forn, sinó també en diversos aliments com ara dolços i margarina. L'alt valor d'àcid de Datem s'utilitza principalment en el camp de la cocció, i l'estat comú és la pols blanca lletosa o el sòlid granular. DATEM té les funcions d'emulsionar, estabilitzar, anti-envelliment i conservar la frescor. S'utilitza en pa, pastissos, galetes, cereals, aliments extrusats, nata, etc. Pot augmentar el volum del pa i millorar l'estructura del pa. També pot actuar amb amilosa per retardar la velocitat d'envelliment del producte. DATEM fa pans més grans que altres emulsionants.
- Lliurament ràpid
- Garantia de qualitat
- Atenció al client 24/7
Introducció al producte
DATEM no només s'utilitza en productes de forn, sinó també en diversos aliments com ara dolços i margarina. L'alt valor d'àcid de Datem s'utilitza principalment en el camp de la cocció, i l'estat comú és la pols blanca lletosa o el sòlid granular. DATEM té les funcions d'emulsionar, estabilitzar, anti-envelliment i conservar la frescor. S'utilitza en pa, pastissos, galetes, cereals, aliments extrusats, nata, etc. Pot augmentar el volum del pa i millorar l'estructura del pa. També pot actuar amb amilosa per retardar la velocitat d'envelliment del producte. DATEM fa pans més grans que altres emulsionants.
Paràmetres:
Color | blanques a blanques |
Aparença | Pols |
ESPECIFICACIONS QUÍMIQUES/FÍSIQUES | |
Valor àcid (mg KOH/g) | 115-140 |
Valor de saponificació(mg KOH/g) | 520-560 |
Valor de iode(gI/100 g) | 2.0 màx |
ESPECIFICACIONS DE METALLS PESANTS | |
Arsènic (mg/kg) Dirigir(mg/kg) Mercuri(mg/kg) Cadmi(mg/kg) Heavy Metal com Pb(mg/kg) | Menor o igual a 3 Menor o igual a 2 Menor o igual a 1 Menor o igual a 1 Menor o igual a 10 |
Aplicació principal
En productes llevats:Quan es basa en farina de pa d'alta qualitat, DATEM juga un paper encara més important en la millora de la capacitat de retenció d'aire, especialment en la transferència de masses de baixa densitat de la fermentació a la cocció i en les primeres etapes de la cocció. Als països estrangers, els forners preferiran utilitzar condicionadors de pa que contenen DATEM per a la màxima retenció d'aire en pans cruixents o amb pocs ingredients.
En galetes:L'addició de {{0}},2 per cent a 0,5 per cent de DATEM als aperitius inflats pot tenir un bon paper en l'emulsió i la lubricació, reduir la pressió d'extrusió, reduir el desgast de l'equip i produir productes inflats amb superfície llisa, porus fins i cruixents. sabor, producte reduint La higroscopicitat allarga la vida útil.
Productes de pasta congelada: L'emulsionant DATEM pot reduir l'aigua que flueix lliurement i actuar amb midó per reduir el grau de cristal·lització de les molècules de midó, millorant així l'estabilitat a baixa temperatura dels aliments congelats, controlant la mida dels cristalls de gel dels fideus, reduint la velocitat de trencament del producte, i fent que el producte sigui més suau, millora l'operabilitat, millora el rendiment, millora la resistència a la cocció, millora el gust del producte i allarga la vida útil.
Dosificació i solubilitat
Dosi:L'addició màxima és de l'1,0 per cent per als productes crus de farina seca i els productes crus humits, mentre que el 5,0 per cent per a les cremes sense lactis. La quantitat d'addició es pot canviar en funció de la necessitat de producció de nata i llet fermentada.
Solubilitat:Dispersat en aigua. Dissolt en lípids.
Vida útil i emmagatzematge:
Vida útil: 18 mesos en l'embalatge original sense obrir sota les condicions d'emmagatzematge. Emmagatzematge: Eviteu la llum solar, la pluja. Emmagatzemar en envasos sense trencar en un lloc fresc, sec i ben ventilat. La temperatura d'emmagatzematge ha de ser inferior a 25 graus per minimitzar l'aglomeració (la tendència natural de DATEM)
Embalatge:
Pes net:25kgs/bossa o 25kgs/cartró
Etiquetes populars: datem alt valor àcid cas núm. 100085-39-0, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, personalitzat, a l'engròs, preu, cotització, mostra gratuïta, Kosher Halal, a la indústria alimentària, additius de qualitat alimentària
