Ingredients alimentaris GMS en pols E471 Halal

El monoestearat de glicerol E471 es pot utilitzar en diversos aliments segons les necessitats de producció; també es pot utilitzar en llet pura fermentada (greix total, parcialment desnatada, desnatada), nata, mantega i mantega concentrada, fideus crus humits i crus secs, xarop, espècies, begudes de cafè.

d'origen vegetal,
no transgènics,
Sense gluten,
No al·lèrgic.
certificat kosher, halal, rspo.

1. S'utilitza en dolços, xocolata i margarina per evitar la separació oli-aigua i millorar la qualitat del producte.
2. Quan s'utilitza en gelats, pot fer que el teixit es barregi uniformement, fer que el teixit sigui fi i suau, ampliar l'activitat i millorar la retenció de la forma.
3. Quan s'utilitza en begudes, pot millorar l'estabilitat i evitar que l'oli floti i que les proteïnes s'enfonsin.
4. Quan s'utilitza en el pa, pot millorar l'estructura de la massa, prevenir l'envelliment del pa, fer que el pa sigui suau, augmentar de volum, ser elàstic i allargar la vida útil.
5. S'utilitza en pastissos, compatible amb altres emulsionants, com a agent espumante per a pastissos, i forma un complex amb proteïnes, produint així una pel·lícula de bombolles moderada, i el volum dels pastissos elaborats augmenta.
6. S'utilitza com a estabilitzador en sabors emulsionats per preparar sabors làctics de baixa viscositat i alta estabilitat. Es pot configurar en tipus W/O o O/W.