Sorbitan Esters Span CAS NO. 1338-39-2
Els èsters de sorbità Span (S-20) tenen unes fortes propietats emulsionants, dispersants i humectants, i és un bon espessidor, lubricant, estabilitzador i antiespumante. Actua com a emulsionant en els escurçaments de pa i pastissos, augmenta la inflamació i evita l'envelliment, i s'utilitza en dissenys de cremes de postres. S'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc, ventilat i sec a temperatura ambient. Si us plau, presteu atenció al segellat després d'obrir la bossa per evitar l'aglomeració.
- Lliurament ràpid
- Garantia de qualitat
- Atenció al client 24/7
Introducció al producte
Els èsters de sorbitan (S-20) tenen unes fortes propietats emulsionants, dispersants i humectants, i són un bon espessidor, lubricant, estabilitzador i antiespumante. Actua com a emulsionant en els escurçaments de pa i pastissos, augmenta la inflamació i evita l'envelliment, i és S'utilitza en dissenys de cremes de postres. S'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc, ventilat i sec a temperatura ambient. Si us plau, presteu atenció al segellat després d'obrir la bossa per evitar l'aglomeració.
Paràmetres:
Color | groc |
Aparença | líquid viscós |
ESPECIFICACIONS QUÍMIQUES/FÍSIQUES | |
Àcid gras(amb per cent） | 56~68 |
Sorbitol（amb per cent） | 36~49 |
Valor d'àcid (mg KOH/g） | Menor o igual a 7.0 |
Valor de saponificació（mg KOH/g） | 155~170 |
Valor d'hidroxil（mg KOH/g） | 330~360 |
Humitat（amb per cent） | Menor o igual a 1,5 |
Residus a l'encesa（amb per cent） | Menor o igual a 0.5 |
ESPECIFICACIONS DE METALLS PESANTS | |
Arsènic（mg/kg） Pb（mg/kg） | Menor o igual a 3 Menor o igual a 2 |
Aplicació principal
l En bescuit:Una aplicació important de Span és com a ingredient o additiu en la massa de pastissos, augmenta l'expansió del pa i resisteix l'envelliment, i s'utilitza en els patrons de crema de postres. Té fortes propietats emulsionants, dispersants i humectants, i és un bon espessidor, lubricant, estabilitzador i antiespumante.
●En gelats:s'utilitza per a l'emulsificació, la dispersió i l'estabilització en el gelat, augmentant el volum de gelat. El monolaurat de sorbitan té el paper de promoure la dispersió de greixos i l'emulsió estabilitzadora; promoure l'aglomeració de greixos en l'etapa d'envelliment; i promoure la interacció entre greix i proteïna en l'etapa de congelació, que pot estabilitzar les bombolles, millorar l'estabilitat i donar una bona estructura de la boca.
● En xocolata:s'utilitza en productes de xocolata i cacau per evitar la floració, millorar la sensació en boca i augmentar la suavitat. També es pot utilitzar per a llevats secs, begudes aromatitzades, cafè instantani, productes de soja, etc.
Dosificació i solubilitat
Dosi:Segons GB {{0}}, es pot utilitzar per a gelats i xocolata, i l'ús màxim és de 2,2 g/kg; En les begudes de proteïnes vegetals i les begudes afruitades, el consum màxim va ser de 2,0g/kg i 0,5 g/kg, respectivament. L'ús màxim en pastissos de lluna és d'1,5 g/kg.
Solubilitat:insoluble en aigua.
Vida útil i emmagatzematge:
Vida útil: 1 any Emmagatzematge: Emmagatzematge i conservació Conservat sec, fresc, evitar la llum solar.
Embalatge:
25 kg/tambor; 200 kg/tambor; Tambor IBC
Etiquetes populars: els èsters de sorbitan span cas no. 1338-39-2, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, personalitzat, a l'engròs, preu, cotització, mostra gratuïta, Kosher Halal, a la indústria alimentària, additius de qualitat alimentària
