-
10
Aug, 2020
Anàlisi dels perills ocults de l'antisèptic i el manteniment fresc de xocolat...
Amb la seva nova tecnologia de recobriment, el sabor suau i suau, i la qualitat excepcional, pastissos recoberts de xocolata han explotat ràpidament el mercat de la cocció des de fora de línia fins...
-
05
Aug, 2020
La sal és un agent saboritzant, però juga un paper molt important en el procés d'elaboració del pa. Segons diferents receptes, la quantitat de sal és generalment 1-2% de la pols. Atès que la sal re...
-
31
Jul, 2020
El significat de l'activitat de l'aigua als aliments
L'aigua en els aliments existeix en dues formes: aigua lliure i aigua lligada. Els microorganismes produeixen i es multipliquen en els aliments, i l'aigua que es pot utilitzar és l'aigua lliure, no...
-
27
Jul, 2020
Com utilitzar correctament els conservants alimentaris
(1) Selecció correcta de conservants. Els diferents conservants tenen propietats físiques i químiques diferents. Cada tipus de conservant sol tenir un efecte inhibidor només en un o alguns tipus de...
-
24
Jul, 2020
Com entendre correctament els conservants alimentaris
Segons la investigació, l'ús de conservants alimentaris té principalment els següents problemes: (1) Ús excessiu Per tal d'atendre la idea errònia que com més llarga sigui la vida útil, millor serà...
-
21
Jul, 2020
Com produir pa suau i deliciós en una sola fermentació
Hi ha molts mètodes de producció de pa. Els fabricants de pa poden triar diferents mètodes segons els seus equips, entorn de producció, matèries primeres i el sabor i sabor del pa desitjat. La dife...
-
16
Jul, 2020
Com aconseguir una vida útil del pa durant 6 mesos
Com no es pot deteriorar el pa a llarg termini durant els 6 mesos de vida útil? El pa és ric en hidrats de carboni, proteïnes, etc. Per tant, durant l’emmagatzematge del pa, especialment en èpoques...
-
13
Jul, 2020
Consell pràctic: Evitar que els pastissos s'assequin
Matèria primera La qualitat de les matèries primeres afecta directament la qualitat i estabilitat del pastís. Les matèries primeres de mala qualitat, especialment la farina, faran que el pastís al ...
-
09
Jul, 2020
[Coneixement necessari] De conservants comuns
No.5 Parabens Parabens són conservants d'ampli espectre. Els productes inclouen paraben de metil, paraben etílic, paraben propil, paraben butil, paraben isobutil Entre ells, butil p-hidroxibenzoat ...
-
06
Jul, 2020
[Coneixement necessari] De conservants comuns
NO.3 Àcid deshidratat i la seva sal de sodi (àcid deshidratat i la seva sal de sodi) Àcid deshidratat és incolor a cristalls blancs d'agulla o escamosa, o pols cristal·lina blanca, sabor agre feble...
-
30
Jun, 2020
[Coneixement necessari] De conservants comuns
NO.1 Àcid sòbic i el seu àcid sòbic de sal de potassi és un cristall d'agulla incolor o pols de cristall blanc, olor inodor o lleugerament penetrant, bona llum i resistència a la calor, però és fàc...
-
25
Jun, 2020
Quanta influència té l'elecció de farina, greix, sal i sucre en el pastís?
3. L'elecció i la funció de la sal en el pastís En general és millor utilitzar sal refinada en el pastís. Afegir sal al pastís pot reduir la dolçor i fer-la agradable. També pot treure la fragància...