-
25
May, 2020
Additius alimentaris ≠ additius il·legals
Quan el públic parla de la decoloració dels additius alimentaris, més raó és que confonen els conceptes d'additius il·legals i additius alimentaris. Òbviament, és injust deduir alguns additius il·l...
-
20
May, 2020
D'acord amb les disposicions de la Llei de sanejament alimentari del meu país (1995), els additius alimentaris són substàncies artificials o naturals afegides als aliments amb el propòsit de millor...
-
15
May, 2020
El fosfat és un dels ingredients naturals de gairebé tots els aliments i s’utilitza àmpliament en el processament d’aliments com a ingredient alimentari important i additiu funcional. El fosfat nat...
-
11
May, 2020
Els productes al forn són floridura (És raonable el flux de persones i dissen...
4. Només s'instal·len equips, instal·lacions i trasters de material relacionats amb la producció a la zona de producció. (1) Compressors, cilindres d'acer, bombes de buit, equips d'eliminació de po...
-
07
May, 2020
Els productes al forn són floridura (És raonable el flux de persones i dissen...
Per tal de reduir la contaminació del personal o productes (inclosos els productes originals, semiacabents i acabats) causats per objectes estrangers, pols, microorganismes, etc. causats pel flux d...
-
04
May, 2020
El motlle es repeteix una i altra vegada, què han de fer les fàbriques d'alim...
Totes les parts del país han entrat en l'estació de calor i pluja. Hi ha moltes "fonts de contaminació microbiana" en el processament de pa i pastissos. Com prevenir la contaminació del producte és...
-
29
Apr, 2020
Mesures de prevenció i control de la contaminació per floridura
1. Controlar primer la temperatura i la humitat del taller Per al control efectiu de la floridura al taller de producció, primer s'ha de controlar la temperatura i la humitat del taller. El deshumi...
-
27
Apr, 2020
Fonts de contaminació de floridures en plantes de processament de pa i pastis...
Diferents fàbriques d'aliments tenen diferents tipus de motlle contaminat a causa de diferents productes processats. Tanmateix, la font de contaminació de motlles a les plantes de processament de p...
-
23
Apr, 2020
[Contingut conservant] En productes de fleca té grans fluctuacions en la dete...
4. Diferents pH ajustats durant el pretractament de la mostra poden conduir a desviacions en els resultats de les proves D'acord amb l'estàndard nacional GB 5009.121, en provar el contingut de desh...
-
20
Apr, 2020
[Contingut conservant] En productes de fleca té grans fluctuacions en la dete...
Amb l'enfortiment de la supervisió de la seguretat alimentària, els conservants són articles d'inspecció obligatoris cada vegada. Els productes al forn són principalment soorbat de potassi, profion...
-
15
Apr, 2020
Com mantenir l'amaniment [amanida] fresc en el sandvitx de pa i evitar que ca...
Generalment els amaniments d'amanides comercialment disponibles es preparen a partir d'ous frescos, oli d'amanida, sucre, sal, vinagre, midó, espessors emulsionants, etc., amb refrescants fruites i...
-
10
Apr, 2020
Per què natamycin és propens a problemes sobre-gamma i sobrees estàndard?
1. La natamicina pot inhibir el creixement d'alguns fongs (incloent el llevat) en el menjar cru, fent que el pa falli. No obstant això, cal assenyalar que en els productes de fleca, d'acord amb els...