-
09
Dec, 2020
CMC és un derivat de la cel·lulosa de glucosa amb grau de polimerització de 200-500, grau d'etterificació de 0,6-0,7, blanc o gairebé blanc en pols o material fibrós, inodor i higroscòpic.
-
07
Feb, 2020
El mètode científic d'emmagatzemar aliments a casa, ho has fet bé?
6. Fruits secs: Tractar de posar aliments de fruits secs en pots d'aliments hermètics per mantenir la seva humitat. Si voleu conservar completament el seu gust fresc, també podeu mantenir la closca...
-
05
Dec, 2020
Quina és la composició de l'espessidor? És perjudicial per al cos humà
La composició química bàsica de l'espessidor és monosacàrid i els seus derivats, de manera que no té cap dany per al cos humà.
-
03
Feb, 2020
El mètode científic d'emmagatzemar aliments a casa, ho has fet bé?
1. All i escalunyes: Emmagatzemar en un lloc sec i de baixa temperatura. Si es col·loca a la nevera, es perdrà la humitat i el gust, i el sabor a la nevera es tornarà desagradable. 2. Tomàquets, pa...
-
01
Dec, 2020
Factors que influeixen en l’espessidor dels aliments
Efecte de l’estructura i del pes molecular relatiu sobre la viscositat: l’espessidor general és un tipus de col·loide que és fàcil de formar una estructura de xarxa o que té més grups hidròfils en ...
-
30
Jan, 2020
Com controlar l'activitat de l'aigua en els productes de fleca?
En primer lloc, el contingut d'aigua de pa, pastissos, brioixeria, magdalenes de carn, pastissos de mongeta mung, etc. afecta directament l'activitat de l'aigua. En general, com més alt és el conti...
-
27
Nov, 2020
Com utilitzar l'espessidor d'aliments
Aquest no és un problema que només es pot resoldre afegint espessidor. El contingut de proteïnes en mongeta mung és relativament alt, i és fàcil de precipitar.
-
28
Jan, 2020
Com fer pastís de pollastre coreà?
En primer lloc, el contingut d'aigua de pa, pastissos, brioixeria, magdalenes de carn, pastissos de mongeta mung, etc. afecta directament l'activitat de l'aigua. En general, com més alt és el conti...
-
23
Nov, 2020
Funció de l'espessidor d'aliments
L'espessidor d'aliments juga un paper important en el manteniment del color, l'aroma, el gust, l'estructura i l'estabilitat dels aliments líquids i aliments gel.
-
24
Jan, 2020
-
19
Nov, 2020
Condicions dels conservants alimentaris
Propietat estable: és eficaç en un cert període de temps després d'afegir-se als aliments, i té una bona estabilitat en els aliments
-
21
Jan, 2020
Xiclet xanthan, també conegut com xiclet xanthan, xiclet xanthan, xiclet xanthan, és una mena de polisacàrid monoesporè produït per la fermentació de Pseudoxanthomonas, que es compon principalment ...